2020年最受欢迎的食谱华体会体育手机端APP

食品安全与冠状病毒

和世界上其他任何事情一样，我们今年发表的文章和食谱有一条明确的分界线，很容易用两个短语来总结:在新冠肺炎之前和在新冠肺炎期间。华体会体育手机端APP疫情迫使我们放弃了办公室和试验厨房，我们被迫在家工作。

我们全年最受欢迎的文章是关于熬过2019冠状病毒病疫情的非常最受欢迎的是我们由Kenji López-Alt发表的一篇文章，当时大家刚开始对新型冠状病毒感到恐慌。健二在努力维持餐厅运营的同时，也要保证他的员工和家人(以及他自己)的安全，他承担起了提供食物的艰巨任务关于冠状病毒如何影响食品安全的全面指南．

为了补充Kenji惊人的工作，我们其余的人试图为那些突然发现自己每顿饭都要依赖家常菜的人提供一些有用的建议。其他表现最好的文章包括我们马上就用了厨房里的主食在为封锁做准备时，我们对我们从独自做饭中学到的经验和令人愉快的彻底厨房消毒指南从尼克·夏尔马他有实验室科学的背景。

最后，我们把一个大流行期间做饭的小入口在这里，所有经验水平的厨师都可以在任何时候获得他们觉得最需要的技术、技巧和适合厨房的食谱。华体会体育手机端APP

方便面炒饭

虽然这一食谱起源于covid -19疫情之前，但它被证明非常适合持续的covid -19疫情:一种廉价的、随处可见的零食(方便面)，通过与一种廉价的、随处可见的主食(米饭)在热锅中搭配一点炒鸡蛋，就可以变成一顿饭。你可能认为这道菜获得了大量点击是因为它有点噱头(当然是，这没什么错)，但我们都知道它继续受欢迎是因为这道菜比任何食物都要美味得多。

如何制作平底锅晚餐

在疫情爆发之前，我们有整整一年的主题，我们将围绕这些主题组织我们的食谱和文章，我们以一种方便的食谱开始了这一年，许多人似乎都被这种食谱吸引，比如平底锅晚餐。华体会体育手机端APP长期以来，我们一直怀疑用最少的努力做出一顿饭的好处，但是丹尼尔我接受了一个挑战，就是想办法让这个想法尽可能多地有味道。结果就是他的平底锅晚餐制作指南，其中提供了一些制作类似于鸡鸡肉卷晚餐尽可能的轻松，严肃的饮食风格。华体会app入口

免揉锅佛卡夏

显然，当大流行迫使我们整天坐在家里时，每个人都开始烘焙，虽然我们花时间发布优秀的酵母烘焙文章和食谱(下文将详细介绍)，华体会体育手机端APP萨沙通过提供他的免揉煎锅佛卡夏面包来弥补差距。几条褶皱形成了不可思议的结构，而长时间的冷发酵意味着面包有很多的味道。这个面包不仅受你们，亲爱的读者欢迎，也受工作人员欢迎，因为它真的是一个值得渴望的面包。

伏特加酱意面

而这个食谱是在大流行到来之前开发的，是为了陪伴我们的首届淀粉疯狂活动最后，它成为了流行流行病的完美菜肴，因为意大利面(无论是通心粉还是通心粉，由你决定)搭配伏特加酱汁是令人舒心的食物缩影。丹尼尔将他一贯的注重细节和技巧运用到食谱中，结果令人惊叹。它是一个守门员，一个名人堂成员，一个工作日的主食……不管你想叫它什么，你会一次又一次地制造它，也许只有当大流行结束，我们被迫再次穿上裤子时才会停止。

最适合做酵头的面粉

我们现在都知道，大流行的爆发，加上全国范围内的酵母短缺，导致了酵母烘焙的繁荣。虽然我们很快意识到我们缺乏酸面包食谱和文章，但我们并不想草率地推出一种追求点击量和利用趋势的努力。华体会体育手机端APP相反，我们转向蒂姆的下巴他不仅是一位天才食谱的开发者，还是一位技艺精湛的面包师。蒂姆探索了不同的面粉可以用来做酸面包开胃菜是你今年最喜欢的文章之一，紧随其后的是他的食谱一个酸酵还有他的配方和技术用那个开胃菜做一条面包．不用说，在萨沙的佛卡夏面包和蒂姆的酸面包之间，Serious Eats的员工已经吃了大量的面包。华体会app入口

完美的蛋炒饭

Kenji还向我们展示了他的新炒锅食谱，他对如何制作蛋炒饭进行了非常彻底的解释。和大多数简单的菜肴一样，要注意细节刚刚好对于做出最好的这道菜至关重要，Kenji会带你走过从准备到上菜的整个过程。

格栅:几乎每个燃气格栅都需要的升级版

我们通常对任何获得压倒性好评的产品都持怀疑态度，但有时产品确实不负众望。举个例子，GrillGrate, Daniel发现它能很好地提高燃气格栅的性能，于是他开始向所有人推荐它。(现在看看这篇文章，它勾起了一股怀旧之情，那时候我们所有的员工都会为了“科学”的兴趣大吃烧烤。)他们真的像营销文案所宣称的那样好，而且得到读者的认同是令人难以置信的欣慰。

烤一个猪肩肉，享受几天的盛宴

当我们都进入流行病模式时，我们试着想办法让读者的烹饪生活更轻松，萨莎想到了一个主意，用一块相对便宜的大烤肉，比如猪肩肉，用它来制作几顿额外的丰盛而舒适的晚餐。他们的想法是提供一系列经济的菜肴，但又足够与众不同，以防止人们对猪肩肉的疲劳。虽然最初的想法是要从引人注目的亮点——皮肤酥脆、温柔的肩膀——变成提升的剩余部分，但我们很多员工最后都喜欢上了它Ragù在bianco食谱萨沙想出了这么多，我们开始烤肩膀只为了吃剩下的。这道菜真是太棒了。

酸奶腌料的科学

我们非常高兴能发表尼克·夏尔马关于酸奶腌料科学的文章，不仅仅是因为他的发现很吸引人。而这篇文章本身，以及尼克所做的实验，说明了他是多么努力地试图弄清楚化学过程是如何改变我们烹饪的食物，以及伴随而来的食谱华体会体育手机端APPyogurt-marinated鸡大腿而且羔羊印度比尔亚尼菜都是无与伦比的美味，并且突然想到了一个我们Serious Eats所有人都相信的主题:了解烹饪科学可以给你成为一名不可思议的厨师的工具。华体会app入口

Hoppin '约翰

我们最受欢迎的食谱之一碰巧也是我们最近发布的食谱华体会体育手机端APP之一:紫水晶Ganaway的Hoppin' John的食谱。紫水晶，除了生产一堆美味的食谱，也写了一个灵感华体会体育手机端APP冷熊的历史我们非常兴奋地看到她在2021年为我们准备了什么。

奶油蛋糕看不见

我们提过蒂姆是个有成就的面包师吗?是的,我们做到了。但我们有没有提过他还擅长糕点？好吧，他的确是，而且他的隐形苹果蛋糕(或者，如果你是法国人或有想象力的人，可以写gâteau隐形)是比任何人都需要的更多的证据。既美观又美味，蒂姆用一点白色味噌为蛋糕和你可以舀在上面的焦糖酱提供了一种咸味的低音，这种古怪的做法让美味佳肴萦绕在你的梦中。

墨西哥式面粉玉米饼

基督教Reynoso贴出一系列食谱，帮助我们的读者制作华体会体育手机端APP墨西哥玉米煎饼用自制machaca但他的自制玉米饼食谱吸引了很多人的注意。我们在这里说，如果你做了玉米饼，你当然应该做他的machaca guisada因为它们真的是被造出来的!

韩式甜豆沙薯

虽然这道配菜成为我们最受欢迎的菜谱之一有点不同寻常，但这道配菜里有土豆(每个人都喜欢土豆!)，而且咸、辣、咸、甜都非常好吃，还加入了一点芝麻的口感和华体会体育手机端APP一层酥脆的芝麻油，值得推荐的地方很多。虽然我们很高兴其中一个阳光明媚的李的食谱华体会体育手机端APP受到了读者的好评，如果我们没有注意到桑尼将所有的烹饪技巧和魔法用在这些土豆上，做出了一个巨大的韩裔美国感恩节传播在任何一年，这都将是一项了不起的成就，但在2020年，这几乎是奇迹。

更好的炉顶黄油鸡

这道食谱苦乐参半，提醒我们在疫情期间失去了我们的试验厨房。不仅每位员工都要多次品尝Sho尝试制作的美味黄油鸡，他们还被迫吃了他用剩菜做的许多糟糕实验，比如黄油鸡soufflé和布法罗黄油鸡翅。但我们的痛苦——显然——是为了你的利益，因为我们的读者似乎喜欢这个食谱。我们还能再一起吃黄油鸡吗。