摩洛哥羊肉肉丸塔吉锅食谱

1. 预热烤箱至350华氏度。在一个大碗里，搅拌面包屑和牛奶，直到牛奶被面包吸收。加入鸡蛋。加入1个葱头，切碎，1汤匙切碎的薄荷，2汤匙切碎的香菜，1又1/2茶匙ras el hanout，也就是西班牙辣椒，用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀。加入羊肉，轻轻地搅拌，直到混合均匀。把混合物分成8个肉丸。把肉丸和面粉一起放在盘子里，四周撒上灰尘。保留多余的面粉。

2. 在煎锅里，用中火至中火加热一汤匙橄榄油，直到油微微发亮。将肉丸倒入热油中，煎至面糊，总共约5分钟。把肉丸放在一边，关小火。加入葱，用盐和胡椒粉调味，并加入sauté，用中低温搅拌约10分钟，直到变软。加入大蒜和胡萝卜，在热锅中搅拌，直到你闻到大蒜的味道，大约30秒。加入备用面粉，搅拌使蔬菜沾上面粉。加入番茄酱，沥干的番茄，牛肉汤，剩下的1.5茶匙拉斯尔汉诺，和葡萄干。搅拌均匀，将整个番茄捣碎。把液体煮沸。

3. 把肉丸放回炖菜里，在上面放上剩下的薄荷、香菜和橄榄油。盖上锅盖，放入烤箱烤30分钟。半小时后，把锅放在中火上，煮2到5分钟，直到酱汁非常浓稠。搭配用梅耶柠檬橄榄油拌的蒸粗麦粉，或者直接搭配法棍面包。

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