青鼹鼠配方

通过
约书亚Bousel
约书亚·布塞尔的照片，他是Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
约书亚Bousel
Joshua Bousel是Serio华体会app入口us Eats的老会员，早在2008年就开始在网站上分享他对烧烤和烧烤食谱的热爱。华体会体育手机端APP他继续在自己的网站The Meatwave上开发烧烤食谱，该网站位于北卡罗来纳州达勒姆的家乡华体会体育手机端APP。
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2018年8月30日更新
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摄影:Joshua Bousel

绿鼹鼠保留了丰富的复杂性，但将黑鼹鼠的深沉和朴实的味道换成了明亮清新的味道，大约一个小时就可以调好。

注意:Epazote是一种墨西哥草药，在大多数墨西哥市场都能找到。如果没有，可以用额外的1/4杯香菜和2茶匙干墨西哥牛至代替。

配方的事实

活动:60分钟
总:60分钟
服务:8到10份
使:5杯

评价与评论

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  • 1杯的(去壳南瓜子)

  • 1/2英镑粘果酸浆去壳，切成两半

  • 3.杯自制的或商店买的低钠鸡汤

  • 1杯子大致切碎白洋葱(约1小)

  • 2媒介墨西哥胡椒去梗，大致切碎(为了制作更温和的酱汁，去籽)

  • 1杯包装切碎的新鲜香菜叶子和嫩茎

  • 1/2杯拥挤的粗切碎新鲜的土荆芥(见注)

  • 1/2杯拥挤的粗切碎的长叶莴苣叶

  • 1汤匙切碎的大蒜(约3个中等大小的丁香)

  • 1汤匙猪油或橄榄油

  • 粗盐尝一尝

方向

  1. 在一个中等大小的铸铁煎锅中，用中高火烤佩皮塔饼，直到它们开始爆裂，变成浅金黄色，大约5分钟。转移到香料研磨机或搅拌器中，直到磨碎。

  2. 将磨碎的皮塔斯，番茄，一杯鸡汤，洋葱，jalapeños，香菜，绿氮酸盐，生菜和大蒜放入搅拌器的罐子里。搅成糊状直至光滑。

  3. 在一个中等大小的平底锅中用中高火加热猪油或油，直到微微发亮。加入浆糊，不断搅拌，直到变稠到番茄酱的稠度，大约10分钟。

  4. 加入剩下的两杯鸡汤，搅拌至沸腾。小火炖10分钟。立即使用或转移到密封容器，并在冰箱中储存最多3天，使用前再加热。

特种设备

搅拌机

这个食谱出现在

营养成分(每份)
103 卡路里
7 g 脂肪
6克 碳水化合物
5克 蛋白质
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营养成分
食用时间:8至10份
每份份量
卡路里 103
每日摄入量% *
总脂肪7 g 10%
饱和脂肪1g 6％
胆固醇0毫克 0%
钠486毫克 21%
总碳水化合物6克 2%
膳食纤维2g 6％
总糖2g
蛋白质5克
维生素C 6mg 32%
30毫克钙 2%
铁1毫克 8％
钾284毫克 6％
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)

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