真正的无肉:摩尔近似食谱

墨西哥卷饼一盘墨西哥卷饼,配上近似的鼹鼠、黑豆和米饭

绝对真实的瓦哈卡摩尔是一项艰巨的任务。它们通常包括30种或更多的食材,每一种食材都需要在制成最终酱华体会应用下载汁之前提前准备。最好在几天内完成。

杂货店里的瓶装鼹鼠一般都不好吃,几乎没有真正的鼹鼠的微妙之处。我开始寻找一个折衷方案:在大约一个小时内做出美味的鼹鼠,其中一部分时间是在你准备剩下的饭菜时用文火炖的。

摩尔的概念是酱汁是最主要的——它的搭配是次要的。因此,酱汁必须足够有趣,以保持您在整个主菜过程中的兴趣。这款酒充满了辣椒和香料的平衡混合,有一丝巧克力的苦味,还有橙汁的酸味。我保留了传统的最后油炸酱汁和慢炖,这是许多墨西哥酱汁食谱的特色。华体会体育手机端APP

我把它和简单的芝士玉米饼一起吃,不过和玉米粉蒸肉一起吃也同样美味,如果要做一道更简单的菜,就和烤红薯或炸大蕉一起吃。

配方的事实

准备:15分钟
库克:40分钟
浸泡:30分钟
总:85分钟
服务:4到6份

评价与评论

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  • 8安祖辣椒干辣椒或者是凤尾鱼和西班牙菜的混合物

  • 4丁香大蒜

  • 1番茄去核,切成两半

  • 2 gydF4y2Ba面包,烤和立方

  • 1洋葱,丁

  • 1汤匙新鲜的牛至叶(或1茶匙干的)

  • 1丁香

  • 1/4茶匙肉桂

  • 1/4茶匙黑胡椒粉

  • 1汤匙

  • 1茶匙

  • 1堆汤匙无糖可可粉

  • 1/4鲜榨橙汁(如果你碰巧有苦橙的话)

  • 2 gydF4y2Ba汤匙植物油

方向

  1. 把辣椒的茎、籽和排骨去掉。你最好戴上橡胶手套。用沸水盖住它们,称量它们的重量,这样它们就能留在水下。浸泡30分钟,然后准备其他东西。

  2. 在一个热的,干燥的煎锅里,煮蒜瓣和西红柿大约5分钟,翻动几次。

  3. 把辣椒沥干,保留浸泡的水。在搅拌器中,将辣椒与大蒜、番茄、面包、洋葱、牛至、丁香、肉桂、黑胡椒、糖、盐和可可粉、橙汁和半杯辣椒泡水混合。搅成糊状,必要时加入更多的液体,直到你有大约3杯半。压力。

  4. 在平底锅中用中火加热植物油。倒入摩尔,小火煮大约30分钟,轻轻地盖上盖子。酱汁应该会变暗,变得更浓。

  5. 品尝并调整调味料。你能尝出各种香草和香料吗?巧克力吗?辣椒吗?有一点酸和足够的盐吗?口味要复杂、平衡。也可以加入更多的液体,或者炖得更久一点,这样就会有一种令人愉悦的酱汁质感,就像浓番茄酱一样。

营养成分(每份)
112 卡路里
5克 脂肪
15克 碳水化合物
2 g 蛋白质
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营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里 112
每日摄入量% *
总脂肪5克 7%
饱和脂肪0克 2%
胆固醇0毫克 0%
493毫克 21%
总碳水化合物15克 6%
膳食纤维3g 10%
总糖量5g
蛋白质2 g
维生素C 12mg 62%
41个毫克钙 3%
铁2毫克 9%
钾258毫克 5%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)