绝对真实的瓦哈卡摩尔是一项艰巨的任务。它们通常包括30种或更多的食材,每一种食材都需要在制成最终酱华体会应用下载汁之前提前准备。最好在几天内完成。
杂货店里的瓶装鼹鼠一般都不好吃,几乎没有真正的鼹鼠的微妙之处。我开始寻找一个折衷方案:在大约一个小时内做出美味的鼹鼠,其中一部分时间是在你准备剩下的饭菜时用文火炖的。
摩尔的概念是酱汁是最主要的——它的搭配是次要的。因此,酱汁必须足够有趣,以保持您在整个主菜过程中的兴趣。这款酒充满了辣椒和香料的平衡混合,有一丝巧克力的苦味,还有橙汁的酸味。我保留了传统的最后油炸酱汁和慢炖,这是许多墨西哥酱汁食谱的特色。华体会体育手机端APP
我把它和简单的芝士玉米饼一起吃,不过和玉米粉蒸肉一起吃也同样美味,如果要做一道更简单的菜,就和烤红薯或炸大蕉一起吃。
配方的事实
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8安祖辣椒干辣椒或者是凤尾鱼和西班牙菜的混合物
4丁香大蒜
1大番茄去核,切成两半
2 gydF4y2Ba片面包,烤和立方
1小洋葱,丁
1汤匙新鲜的牛至叶(或1茶匙干的)
1捏丁香
1/4茶匙肉桂
1/4茶匙黑胡椒粉
1汤匙糖
1茶匙盐
1堆汤匙无糖可可粉
盐
1/4杯鲜榨橙汁(如果你碰巧有苦橙的话)
2 gydF4y2Ba汤匙植物油
方向
把辣椒的茎、籽和排骨去掉。你最好戴上橡胶手套。用沸水盖住它们,称量它们的重量,这样它们就能留在水下。浸泡30分钟,然后准备其他东西。
在一个热的,干燥的煎锅里,煮蒜瓣和西红柿大约5分钟,翻动几次。
把辣椒沥干,保留浸泡的水。在搅拌器中,将辣椒与大蒜、番茄、面包、洋葱、牛至、丁香、肉桂、黑胡椒、糖、盐和可可粉、橙汁和半杯辣椒泡水混合。搅成糊状,必要时加入更多的液体,直到你有大约3杯半。压力。
在平底锅中用中火加热植物油。倒入摩尔,小火煮大约30分钟,轻轻地盖上盖子。酱汁应该会变暗,变得更浓。
品尝并调整调味料。你能尝出各种香草和香料吗?巧克力吗?辣椒吗?有一点酸和足够的盐吗?口味要复杂、平衡。也可以加入更多的液体,或者炖得更久一点,这样就会有一种令人愉悦的酱汁质感,就像浓番茄酱一样。
营养成分(每份) | |
---|---|
112 | 卡路里 |
5克 | 脂肪 |
15克 | 碳水化合物 |
2 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
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份量:4到6份 | |
每份份量 | |
卡路里 | 112 |
每日摄入量% * | |
总脂肪5克 | 7% |
饱和脂肪0克 | 2% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠493毫克 | 21% |
总碳水化合物15克 | 6% |
膳食纤维3g | 10% |
总糖量5g | |
蛋白质2 g | |
维生素C 12mg | 62% |
41个毫克钙 | 3% |
铁2毫克 | 9% |
钾258毫克 | 5% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |