混合评论:Jiffy派皮混合

对于家庭面包师新手来说，没有什么比从头开始做派皮更让人害怕的了。它会整齐地铺开吗?如果从工作台面转移到饼盘时流泪怎么办?如果它在烤箱里开始起泡或烧焦，有什么办法吗?

虽然有万无一失的面包皮食谱，但即使是最简单的食谱也很难掌握，华体会体育手机端APP有时还很挑剔。很少有厨房经历比投入大量的时间、精力和爱去做一个馅饼更令人沮丧的了。

幸运的是，除了为面粉、黄油、起酥油和冰水的完美比例而苦恼之外，还有很多其他选择。我最喜欢的避免做派皮的方法是简单地烤一个酥皮、脆皮或馅饼来代替。但有时，只有让人眼前一亮的深盘派才行。在这种情况下，快速去一趟超市，就会有很多选择，从冷藏的皮尔斯伯里冰冻史密斯夫人的来瞬间's派皮混合。

一盒79美分的Jiffy是目前为止最经济的选择。制作面包皮的方法是，把混合物倒进碗里，加4到5汤匙冰水(一次加一汤匙)，用叉子搅拌，直到面团聚在一起。我一开始尝试过这种方法，但很快就放弃了，转而在食品处理器中搅拌混合物和水——仅用叉子很难顺畅地混合。

面团成型后，我觉得这个球太小了，不能分成两半做双层皮的派，但它看起来刚好适合做单层皮的派。它有点软，所以我没有立即把它擀开(就像Jiffy包装盒上说的那样)，而是用塑料包裹起来，放在冰箱里冷藏了30分钟。

事实证明，擀开地壳是非常困难的。它又黏又脆。为了防止面团像强力胶一样粘在擀面杖上，面团迫切需要撒上面粉，但它同时又干又裂。认真战斗了几分钟后，我放弃了。我不可能把面团擀成一个大到能装下9英寸派盘的圆。

是时候制定后备计划了。在我的橱柜里翻找着两个被我遗忘已久的迷你(4英寸)派盘，这是我在食谱测试工作中留下的。把Jiffy面团擀开，然后再擀碎，我有足够的钱做两个小面包皮，再加上一点。我用叉子戳了一下底部;卷曲的边缘的;然后在里面放入切碎的桃子，糖，木薯粉和肉桂的混合物。在临时拼凑了面包屑配料(面粉、燕麦、浅红糖和黄油)后，我把迷你派放进了425华氏度的烤箱。

一旦开始烘烤，面包皮似乎就变好了。边缘微微隆起，呈现出均匀的金色。当馅饼做好后，我不得不承认饼皮看起来很完美——酥脆的棕色。但是味道如何呢?

不幸的是，他们没有看上去那么好。简而言之，Jiffy派皮被证明，咸。它尝起来就像用碎苏打饼干做的:干，糊状，完全没有黄油的味道。最后，我只是把馅料和面包屑舀到碗里，像吃水果薯片一样吃了起来——这是我一开始就应该烤的东西。