在夏末沙拉中加入新鲜的香草

我并不是自吹自擂，但事实证明我很会种草——这是一个出乎意料的发现，让我整个夏天都吃了大量的新鲜草药。在我的新后院，一开始只是半心半意的实验，结果变成了郁郁葱葱、看似坚不可摧的甜意大利和泰国罗勒灌木;密密麻麻的欧芹和香菜;柠檬百里香和薄荷的藤蔓状藤蔓。这东西我用得太慢了。

但我已经很擅长尝试了。

我最喜欢的香草用途不是香蒜沙司(不得不承认，它排在第二位)。它不是装饰鸡尾酒或做简单的糖浆，填充鸟类或调味我的肉和土豆。它生吃它们，几乎不掺假，最好是像它们在我花园里吃的那样，吃得乱七八糟。

在这里，我将罗勒、柠檬百里香、薄荷、欧芹和香菜全部混合在一起，用一把胡椒味的小芝麻菜来增强草药的味道。西红柿、切片和咸加了一种甜酸多汁的味道，增强了沙拉的夏日气息。它混合了切碎的卡拉玛塔和油腌橄榄的咸味，强烈的味道被切碎的马苏里拉奶酪和柠檬香醋汁平衡。

你需要两种橄榄，还是柠檬百里香?不。这里的重点是规模和效力。这是夏天的味道，混杂在一起，在有点太多的悬崖边摇摇欲坠。在我看来，这正是它应该有的样子。