这是关于饼干和奶油的事情。每个人都喜欢它,但没有人真正喜欢它。我是说,没人说他们在地球上吃的最后一口冰淇淋会是饼干和奶油.没有人会去解构分析是什么造就了美味的饼干和冰淇淋。因为有一个简单的问题:奥利奥,饼干和奶油中最常见的成分,已经有了奶油成分。把它们粘在冰淇淋里感觉有点多余。制作冰淇淋的规则一:在冰淇淋中搅拌时,味道应该增强,而不是稀释
规则零:不要再问你能不能做低脂的。
我们之前在“独家新闻”上解决过这个问题加了咖啡的饼干和奶油那真是漂亮的a。但是现在天气暖和了,我想找一些更清爽的东西。所以:输入薄荷奥利奥冰淇淋.
当然,你以前见过薄荷和巧克力混合在一起。但是,微苦的可可曲奇和多叶的草状奶油,再加上一大束真正的薄荷叶,是非常特别的。刚从搅拌器中搅拌出来的这种东西很危险:太酷、太空灵、太新鲜了,你可以在那里喝下大部分夸脱。但是要有耐心,搅拌你的饼干,给冰箱几个小时来发挥它的魔力。薄荷和可可在独处的时间里受益匪浅,奥利奥软化到几乎像软糖一样的稠度。
奥利奥的一周你来得快去得快,我们几乎认不出你来。但在我看来,你会通过这个冰淇淋活下去的。
配方的细节
薄荷奥利奥冰淇淋配方
新鲜的薄荷把饼干和奶油的旋转带到了一个新的水平。
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- 2杯浓奶油
- 一杯全脂牛奶
- 2杯薄荷叶,包装好并洗净(测量后洗净)
- 3/4杯糖
- 3/4茶匙粗盐
- 6个蛋黄
- 一杯半切碎的奥利奥(约15块)
方向
在一个大炖锅里,把奶油和牛奶煮小火。从火上移开,加入薄荷叶搅拌。盖上盖子,浸泡2小时。
用细网过滤器将薄荷从奶油中滤出,用勺子的背面轻轻按压叶子,以提取更多的薄荷味。加入糖、盐和蛋黄,搅拌均匀。
把平底锅放在中火上煮,不断搅拌,直到蛋奶冻形成,用手指在勺子背面划出一条干净的线。从火上取下,滤入密封容器中。将蛋奶冻冷藏一夜。
第二天,按照制造商的说明搅拌冰淇淋。从搅拌器中取出,放入切碎的奥利奥迅速搅拌。食用前放入冰箱冷藏至少3小时。
特种设备
冰淇淋机