迈克尔·纳特金的泡菜拼盘配香菇和白萝卜

用低(200华氏度)的烤箱加热四个碗。萝卜皮。把它纵向切成两半，然后切成1⁄4英寸的半月形，直到你有两个杯子。剩下的留作其他用途。

用中火加热一个大平底锅(至少4夸脱)。加入2汤匙烤香油。热的时候，加入白萝卜和sauté煮1分钟。加入香菇和洋葱，sauté直到洋葱开始变软，大约2分钟。

加入姜、蒜、泡菜、秋酱和味噌，搅拌。煮大约5分钟，偶尔搅拌一下。不要担心果酱和味增一开始就变成一大团;几分钟后，它们会变软并溶解。

加入酱油和水。烧开后转小火煮，不时搅拌，直到酱汁略微变稠，味道开始融合，大约需要15分钟。品尝和调整调味料。如果你想要更辣一点，你可以加更多的泡菜或辣椒酱，或者，如果你喜欢，加一点辣椒粉或红辣椒片。轻轻搅拌豆腐，再炖5分钟。

分装在盛菜的碗里，再撒上几滴香油和葱花，就可以马上上桌了。