梅斯卡尔玛丽烧烤Jalapeño和培根食谱

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妮基Achitoff-Gray
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Niki Achitoff-Gray是Serious Eats的前主编，也是烹饪教育学院的毕业生。华体会app入口她很喜欢吃牡蛎，内脏和大多数可食用的东西。

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2019年1月29日更新
20150523 -血腥玛丽- -维姬-沃斯克- 8. - jpg变化
一款墨西哥版的血腥玛丽(Bloody Mary)取代了伏特加，换成了梅斯卡尔(mezcal)。 Vicky沃斯克

为什么它的工作原理

  • 烟熏的梅斯卡和酥脆的培根强调了饮料的美味品质。
  • Puréed烘焙jalapeño增加了复杂的水果味。

烟熏梅斯卡尔代替伏特加在这个jalapeño-spiked采取经典的血腥玛丽．配上酥脆的培根搅拌棒，这是一款美味、辛辣的鸡尾酒，在早午餐或晚餐桌上都同样适合。

配方的事实

活动:10分钟
总:30分钟
服务:6份

率和评论

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  • Roasted-Jalapeño Purée:
  • 2大墨西哥辣椒
  • 鸡尾酒:
  • 1/4杯(48克)粗盐
  • 一汤匙辣椒粉
  • 6培根调酒棒
  • 3杯(720ml)番茄汁或V8
  • 一杯半(360毫升)梅斯卡酒
  • 3/4杯(180毫升)约6个酸橙的新鲜果汁
  • 1/4杯Roasted-Jalapeño Purée

方向

  1. 制作Jalapeño Purée:将jalapeños放入铺有锡纸的烤箱安全盘中，每隔5分钟翻动一次，直到所有面都变黑变焦，大约需要10到15分钟。冷却后，放入搅拌机的罐子中。搅拌好。

  2. 准备玻璃杯:在一个小盘子上，混合盐和辣椒粉。在6只高杯啤酒或柯林斯杯的边缘放上青柠角，在边缘涂上盐/辣椒混合物。在每个杯子里加一根咸肉调酒棒。把玻璃杯装满冰块。

  3. 调制鸡尾酒:在一个大罐子里，混合番茄汁，梅斯卡，酸橙汁和jalapeño purée。搅拌均匀后倒入单独的玻璃杯中。

特种设备

搅拌机、木串

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