墨西哥式墨西哥卷饼配炖牛肉干

墨西哥北部常见的墨西哥卷饼配料很少，但味道却很复杂，与边境以北的那种馅料过多的墨西哥卷饼形成了鲜明的对比。首先，他们的体型要小得多，一个人一顿饭需要两到三个人。它们的馅料通常也比较精简，比如新鲜豆泥加上奶酪，或者洋葱番茄炖牛肉干出现在这里。一些新鲜爽脆的黄瓜和一点酸橙汁就完成了这顿饭。

因为只需要很少的成分，所以它们华体会应用下载必须是最高质量的。最关键的是，这种8英寸面粉的玉米饼应该是新鲜制作的，可以是当地的玉米饼店制作的，也可以是自己在家制作的这个，富含猪油和牛奶．

这个食谱制作了6个小墨西哥卷饼，可以作为一大群人的零食，也可以作为两三个人的正餐，但它可以很容易地通过加倍红烧墨西哥卷饼的食谱和使用链接食谱中的一整批玉米饼来扩大规模。

这些卷饼也可以很容易地变成平底煎的卷饼，在墨西哥索诺拉被称为chivichangas。在小煎锅中加入两汤匙植物油，中火加热，将准备好的墨西哥卷饼放入热油中，翻动一次，直到两面酥脆金黄。

活动:15分钟

总:15分钟

服务:2到3份

费率和评论

在平底锅中加入1汤匙水。用中低温加热，偶尔搅拌一下，直到完全加热。关火。
重新加热玉米饼(只在需要时):用中火加热一个10英寸的铸铁或碳钢煎锅，直到完全加热，然后，一次一个，加入一个玉米粉圆饼，翻动一次，直到完全加热，大约20秒。把加热好的玉米饼放回毛巾上或加热的玉米饼上，以确保它保持温暖和柔韧。重复做剩下的玉米饼。
做墨西哥卷饼:一次取一个玉米粉圆饼，把玉米粉圆饼放在工作台上，用勺子舀3大勺墨西哥玉米粉圆饼放在中间，把它堆成一个2又1/2乘1英寸的水平堆。
用你的手，把玉米粉圆饼的左右两边向上折叠，盖住馅料，然后从下往上卷成一个小的卷饼状的包。重复做剩下的玉米饼和馅料。
在墨西哥卷饼还热的时候，配上青柠角和黄瓜片。

预加工和储存

墨西哥卷饼最好在上桌前做好。

营养成分
份量:2至3份
每份份量
卡路里	645
%每日摄入量*
总脂肪15克	19%
饱和脂肪5g	26%
胆固醇144毫克	48%
钠4712毫克	205%
总碳水化合物64克	23%
4g膳食纤维	13%
总糖6g
蛋白质64克
维生素C 8mg	40%
钙68毫克	5%
铁8毫克	43%
钾685毫克	15％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。