墨西哥鸡肉千层面配辣肠豆食谱
千层面喂饱了大众,看起来很不错。如果你从头开始做每一层和每一种酱汁,这是一件令人振奋的事情,虽然耗时。在这段视频中,玉米粉圆饼代替了意大利面,馅料换成了拉丁风味:烤番茄酱由鸡肉粉、碎的、可涂抹的西班牙香肠豆、玉米和切达干酪和胡椒杰克奶酪混合制成。
不过,这是一种灵活的食谱,可以随意更换冰箱和冰柜里的食材。华体会应用下载例如,用碎牛肉来代替鸡肉,或者选择番茄莎莎酱来代替这里所说的番茄酱。添加其他你选择的蔬菜,可以是sautéed西葫芦;调味、切成薄片、半煮的土豆;或者烤波布拉诺饺子。或者完全不吃肉,如果你喜欢的话。
配方的事实
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- 酱汁:
- 一汤匙橄榄油
- 1磅磨碎的鸡肉或火鸡
- 1个白色或黄色的小洋葱,切碎
- 2瓣蒜,剁碎
- 14.5盎司罐装火烤番茄
- 两杯自制或从商店买来的红萨尔萨,最好是火烤的
- 1/2茶匙孜然
- 1茶匙洋葱粉
- 一茶匙无糖可可粉
- 一汤匙伍斯特沙司
- 粗盐
- 了黑胡椒粉
- 豆:
- 半磅墨西哥香肠,去壳
- 2个塞拉诺或墨西哥胡椒,剁碎
- 14.5盎司罐装斑豆,沥干并冲洗
- 14.5盎司罐装炸豆
- 剩余馅料及配菜:
- 一包8英寸的玉米饼
- 14.5盎司罐装玉米,沥干
- 8盎司(1杯)切达奶酪丝
- 4盎司(1/2杯)切碎的辣椒杰克奶酪
- 1个墨西哥胡椒,切薄片
- 1/4杯红洋葱,切碎
- 酸奶油
- 2颗酸橙,切成楔形
方向
调整烤箱架至中下位置,预热烤箱至375华氏度。
取一个sauté大平底锅,中火加热油。当油开始闪烁时,将鸡肉切成小块,直到不再是粉红色和浅棕色,总共约7分钟。调至中火,加入洋葱和大蒜。Sauté 3分钟。加入番茄、莎莎酱、孜然、洋葱、可可粉和伍斯特沙司,搅拌至沸腾,从锅底刮去任何棕色的碎片。用盐和胡椒调味。
同时,在中等大小的sauté平底锅中,用中火加热棕色的西班牙香肠,切成小块直到煮透,大约需要5到7分钟。把锅里的油脂沥干,丢弃。加入塞拉诺辣椒和sauté再煮3分钟,直到开始变软。加入扁豆和炸豆。搅拌均匀,轻轻捣碎豆瓣酱,留下一些纹理。用盐和胡椒调味。
在13英寸x 9英寸的烤盘底部和两侧喷洒烹饪喷雾。在锅底撒上几勺番茄酱,使其覆盖。在上面撒上一层玉米饼,根据需要进行重叠和切割,形成完全覆盖的底层。在上面撒上1/2的豆粉,然后撒上几勺番茄酱。在上面均匀地撒上一半的玉米,然后再撒上1/3的奶酪。重复一层,从玉米饼开始。这一层完成后,上面再放一层玉米饼。在最后一层玉米饼上撒上额外的番茄酱和剩下的1/3奶酪。撒上切好的墨西哥辣椒和红洋葱。
放入烤箱烘烤30-35分钟,直到变黄起泡。从烤箱中取出,冷却10分钟,然后切开,与酸奶油和酸橙一起食用。
特种设备
9英寸x 13英寸的烤盘