马萨球汤(鸡汤玉米饺子)食谱

通过
丹尼尔Gritzer
丹尼尔Gritzer
丹尼尔Gritzer
高级烹饪总监
丹尼尔于2014年加入Serious华体会app入口 Eats烹饪团队，撰写食谱、设备评论和烹饪技巧文章。华体会体育手机端APP在此之前，他是《美食与葡萄酒》杂志的美食编辑，也是Time Out New York餐厅和酒吧板块的特约撰稿人。
了解“严重饮食”华体会app入口 编辑过程
2021年3月26日更新
20150414 -马萨-球-汤-丹尼尔- gritzer - 12. - jpg
一部犹太经典穿越墨西哥。 丹尼尔Gritzer

很多人会告诉你双关语是最低级的幽默形式之一。不管怎样——这个汤，诞生于一个愚蠢的双关语，无论你喜不喜欢这种文字游戏，它都是美味的。根据经典改编无酵饼丸子汤食谱在美国，这一家用masa harina做玉米粉蒸肉，代替了清淡潮湿的无酵饼，水煮饺子与玉米粉蒸肉本身有很多相似之处。我们在鸡肉汤中加入墨西哥风味，比如jalapeño，酸橙汁和香菜。

为什么这个方法有效:

  • 泡打粉有助于使饺子透气，使其质地轻盈。
  • 可选的苏打水进一步充气masa球，为那些寻求最轻的质感。

注意:Masa harina para tamales是一种玉米面粉，用于制作玉米粉蒸肉，在大多数拉丁市场或库存充足的超市都能买到。如果你找不到，可以用普通的masa harina代替。猪油会散发出最浓郁的墨西哥风味，而甜乳酪则更接近传统的无酵饼;菜籽油或植物油会产生最中性的效果。

配方的事实

5

（2）

活动:25分钟
总:2小时
服务:4份

费率和评论

华体会应用下载

  • 4大鸡蛋,殴打

  • 1/4杯苏打水或水

  • 1/4杯猪油,伤感主义(鸡油)或中性油，如植物油或菜籽油(见注)

  • 1杯Masa harina para tamales(见注)

  • 1茶匙泡打粉

  • 1茶匙粗盐，加上更多的口味

  • 现磨黑胡椒

  • 3.夸脱自制的或现成的低钠鸡汤

  • 1媒介胡萝卜切成1/4英寸的小块

  • 1肋骨芹菜切成1/4英寸的小块

  • 3／4杯切成四分之一英寸冬南瓜

  • 1/4杯香菜的叶子和嫩茎

  • 1墨西哥胡椒或塞拉诺胡椒切成薄片

  • 1石灰切成楔形，供食用

方向

  1. 在一个大碗里，将鸡蛋与苏打水和香精或油混合。在一个小碗里，搅拌masa harina和发酵粉，盐和胡椒。将干的配料加入湿华体会应用下载的配料中，搅拌至完全混合。冷藏30分钟。

  2. 与此同时，把高汤均匀地分到两个锅里，用盐调味，然后炖。在一个锅里加入胡萝卜丁、芹菜丁和南瓜丁，小火炖到刚好变软。备用。

  3. 用湿润的手，必要时再湿润双手，将masa混合物揉成1- 1.5英寸的球，然后加入没有蔬菜的炖锅中(混合物可能感觉有点软，但应该很容易成球)。当所有的masa球都加入后，盖上盖子，小火煮30到45分钟，直到完全煮熟。煮熟的玛莎球可以在汤汁中保温，直到可以上桌。

  4. 重新加热蔬菜锅和玛莎球锅。用漏勺将玛莎球倒入盛菜的碗中(每碗至少要有3个);用细网眼滤网将煮好的马萨球汤和剩下的汤和蔬菜一起滤入锅中。在每个碗里倒入热汤和蔬菜，用香菜和jalapeño或塞拉诺辣椒装饰。上桌时，递上青柠角。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
387 卡路里
20克 脂肪
36克 碳水化合物
19 g 蛋白质
显示完整的营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份:4
每份份量
卡路里 387
%每日摄入量*
总脂肪20克 25％
饱和脂肪3g 14%
胆固醇186毫克 62％
钠2197毫克 96％
总碳水化合物36克 13%
膳食纤维5g 18%
总糖5g
蛋白质19 g
维生素C 22mg 108%
钙237毫克 18%
6毫克铁 33％
钾1043毫克 22%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP