市场之旅:墨西哥城圣胡安市场

而墨西哥城正在扩张拉默塞德市场几乎可以满足所有墨西哥烹饪的常见商品，相比之下，圣胡安梅尔卡多几乎可以提供所有其他商品。尽管规模不够大，但圣胡安梅尔卡多的多样性弥补了这一点。这里仍然有随处可见的装满辣椒和鼹鼠酱的箱子，但它们似乎只是默认放置在那里，因为市场上的每个摊位都以其不寻常和罕见的美食珍品而闻名。

在市场入口处迎接我的是一桶活的蛆——栖息在龙舌兰植物中的毛虫——一个小贩带着挑战的微笑，把它们当作速食来吃。在拒绝这个提议的同时，我很快又收到了chapulines(干瓦哈卡蚱蜢)、escamole(蚁卵)和chicatanas(飞蚁)的邀请。

穿过昆虫，市场变成了一片肉的绿洲。一排排的兔子、鸭子和乳猪在架子上骄傲地摆着。牛肉和猪肉等着被切成任何块，没有任何东西可以浪费，大脑、肝脏、猪胸和肠子都和动物的其他部分一起找到了自己的位置。

肉类走廊随后让位给了一个又一个海鲜摊位，他们的冰柜里堆满了海鲜。鱼的种类从常见的鱼，如mahi mahi和红鲷鱼，到更当地的鱼，如pejelagarto。漫步在人行道上，一箱箱的章鱼和鹅藤壶从我的脚边经过，当我停下来惊叹一些特别大的虾时，一个小贩把我拉过来，向我展示他最珍贵的两只龙虾。

水果和蔬菜也不例外，充满异国情调和奇妙。独特而美味的羊肚菌首先引起了我的注意，但我最终还是被旁边的几包玉米菌类吸引住了——这是一种玉米菌类，可以塞进玉米饼或玉米饼里。成堆的小白菜和白萝卜，以及玻璃后面的中国杂货柜，看起来不太合适，但却代表了墨西哥城为数不多的亚洲人口。

为了向市场的西班牙起源致敬，这里还有腌火腿、葡萄酒和奶酪的摊位。墨西哥酿造的陈年fontina特别美味，口感浓郁，奶油般细腻，还有一点坚果的味道，让我想再来一杯。

圣胡安梅尔卡多是一场赏心悦目的盛宴，它的规模较小，比迷宫般的拉默塞德市场更便于游客管理。它位于墨西哥城历史街区主广场以西不到一英里的地方，值得一看，也值得和摊贩聊天，他们似乎都迫不及待地想告诉你他们卖的所有有趣和美味的食物。