马里奥莓:它们是什么，它们是如何生长的，以及为什么它们如此珍贵

这就好像俄勒冈州的威拉米特山谷——尤金和波特兰之间的一片肥沃的区域，大约70英里的内陆——是用来种植浆果的。凉爽、温和的冬季和温暖但舒适的夏季为浆果的生长创造了完美的小气候。各种各样的黑莓丛紧贴着地面度过冬天，在夏天的烈日下也不会粘在植株上。

俄勒冈州只有一种真正的本土黑莓植物，悬钩子属植物ursinus这是一种灌木，枝干多刺，结甜的椭圆形浆果。虽然它是一种丰满、多面的水果，但美国农业部和俄勒冈州立大学的科学家和园艺学家长期以来一直在合作杂交浆果，寻求更高的产量和更香的果实。在这一合作关系中，出现了许多美味的浆果新品种，但红莓是最珍贵的宝石。

这种特别甜的浆果是由美国农业部园艺学家乔治·f·沃尔多(George F. Waldo)领导的，他将一种Chehalem黑莓与一种本土黑莓品种olallieberry杂交而成悬钩子属植物ursinus在它的血统。1945年，人们首次注意到这种新型混合动力车及其潜力;这种浆果主要在俄勒冈州的马里昂县进行了测试，直到1956年正式发布。沃尔多写道:“马里恩是一种新的黑莓，它有望满足俄勒冈州小型水果产业的一些需求，而最广泛种植的黑莓品种无刺常青和博森无法完全满足这些需求。一本小册子他指出，这种植物结出的果实更多，成熟得更快，而且“果实质量总体上优于这两个品种”。

黑莓、覆盆子和红莓都被称为caneberries，这是一种浆果品种，在称为cane的木质营养枝条上产生果实。蔓越莓通常只长出几根长藤(通常在16-20英尺左右)，易于训练和操作，使它成为种植者在任何操作中的一个容易的选择。与其他品种相比，它们也产出大量的浆果。

虽然生长潜力和容易生长显然是一个品种的重要因素，但使marionberry如此成功的是它平衡的味道，这使它成为蜜饯、果酱和馅饼馅料的理想选择。

俄勒冈州覆盆子和黑莓委员会委员、哥伦比亚帝国农场销售经理琳达·斯特兰德说:“它比大多数其他浆果都要甜，但也不是太甜。”“在全国各地的盲品测试中，人们总是更喜欢它。这是我们在这个行业的黄金标准。”

俄勒冈州立大学园艺和浆果作物专家伯纳丁·c·斯特里克(Bernadine C. Strik)表示，这种完美的味道归根结底取决于化学:Marionberries的糖浓度为14%，酸度为1.5%，pH值为3.2，与甜草莓的pH值相似。对于非园艺学家来说，这意味着它很美味。

斯特里克说:“当人们品尝蔓越莓时，糖和酸之间达到了真正的平衡，这是加工食物时真正需要的。”“如果某种东西真的很甜、酸很低，那么它给人的感觉是非常平淡、没有味道、新鲜或加工过。如果某种东西的酸度太高，当然就不好吃了，除非你加糖，而这往往是消费者不太喜欢的。”柚子真的不需要任何佐料，而且因为它们的种子很小，所以比其他的蔓越莓更容易吃。

斯托克说，虽然有时在市场上卖的是无籽的，你会认为吃一个是准确的，但无籽浆果实际上是不可能的。但是，marionberry的种子基本上是无法被舌头察觉的——它们非常扁平和薄，并且均匀地包裹着一种凝胶状的物质，可以帮助它们悄无声息地溜走。

由于容易种植，而且越来越受欢迎，该品种在俄勒冈州和周边各州迅速流行起来，成为该地区最受欢迎的浆果。马里翁莓至今仍占该州浆果产量的25%左右，对于一个50多年前培育的品种来说，这是一个令人印象深刻的成就。

上世纪90年代，当人们开始把恩莓莓与声名狼藉的前华盛顿市长马里恩·巴里(Marion Barry)联系在一起时，该行业陷入了一场小小的身份危机。巴里,死于2014年他曾是一名民权领袖，但在1990年的一次FBI诱捕行动中被捕，最终在监狱服刑。斯特兰德回忆起一个跑步者大卫·莱特曼深夜秀想在巴里的节目里点些红莓。

如今，人们都知道，蔓越莓是最适合直接食用和加工的浆果。甜而顺滑，是制作蜜饯、果酱、水果酱、派馅、酱汁、薯片、面包屑等的理想选择。因为它们的培育更多的是为了味道而不是耐用性，这些浆果很难在太平洋西北地区以外的地方传播。不幸的是，在太平洋西北地区以外的地区都没有生长过marionberries，因为那里是世界上为数不多的专门从事这种浆果收获和加工的地区之一。

虽然它们易碎，但先进的收获方法意味着它们的味道和质地与加工产品一致。其他浆果品种有时会大量收获——不是每一种浆果都在同一时间成熟，所以大量的收获意味着许多未成熟的浆果最终会变成成熟的浆果——而marionberries的收获是非常有选择性的。在美国独立日前后开始的为期四周的短暂季节里，浆果田每隔几天就会被精密调谐的排机采摘一次，机器以非常特定的频率振动，只收集从植株上脱落的成熟浆果。

随着俄勒冈州以这种品种而闻名，2009年的一项努力旨在使marionberry成为该州的官方浆果。这一行动得到了大多数议员的支持，但最终被放弃，因为一家著名的浆果生产商声称，专注于一种特定的浆果品种可能会损害其他品种的销售。

尽管marionberries越来越受欢迎，园艺师们仍试图通过育种来解决它的缺点。Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries Marionberries

另外两个品种在同一计划下培育已故园艺学家查德·芬恩黑钻和哥伦比亚之星试图解决红莓的问题，并得到了普及，但在整体质量方面没有超过1956年的品种。

“我不认为我们接近于改进蔓越莓，”斯特克说，他似乎相信它在浆果中相对完美，“至少在不久的将来不会。”我认为它的市场份额可能会慢慢改变，但就成为标准而言，我认为这种情况短期内不会改变。”