大理石南瓜巧克力面包食谱

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁珀蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她也是新加坡美国烹饪学院的烘焙专业教授。
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2020年5月7日更新
摄影:Yvonne Ruperti

注:我喜欢用Williams Sonoma的Goldtouch 8 * 4英寸烤面包盘。这个食谱可以在一个9英寸乘5英寸的烤盘里做，只需要把烘焙时间减少到50分钟。避免过度旋转面糊，否则会变成巧克力。

配方的事实

4

（4）

活动:20分钟
总:90分钟
使:1条面包

费率和评论

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  • 1 3/4杯(12 1/4盎司)砂糖
  • 3/4杯菜籽油
  • 2个大鸡蛋
  • 1杯半(12盎司)罐装南瓜
  • 1/4加1/8茶匙盐
  • 2杯(10盎司)普通面粉
  • 1/2加1/8茶匙小苏打
  • 1茶匙半肉桂
  • 半茶匙肉豆蔻
  • 1/2茶匙丁香粉
  • 3汤匙可可粉
  • 2汤匙牛奶

方向

  1. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱至350华氏度。在一个8 * 4英寸的烤盘(见注释)铺上羊皮纸，让边缘露出来。在平底锅无衬里的部分抹油。

  2. 糖，油，南瓜，鸡蛋，南瓜和盐在一个大碗里搅拌，直到混合。在面糊中加入面粉、小苏打、肉桂、肉豆蔻和丁香，然后搅拌至完全混合。

  3. 用勺子舀两杯面糊到平底锅里。舀一杯面糊到量杯中，备用。

  4. 将可可和牛奶搅拌到剩下的面糊中，用勺子倒入锅中。用黄油刀或小抹刀搅拌几次，把南瓜糊从底部提出来。然后用勺子舀上备用的南瓜面糊，再搅拌几次(见注释)。

  5. 烤60到75分钟，直到顶部刚刚凝固，把烤串插入中间，露出潮湿的面包屑。在锅中冷却45分钟，然后转移到钢丝架上完全冷却。

特种设备

8 * 4英寸或9 * 5英寸的面包盘

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