枫香迷迭香冰淇淋配方

通过 马克斯Falkowitz
2020年4月15日更新
20111104 - 1776467 -枫-迷迭香-冰- cream.jpg
摄影:Max Falkowitz

如果可以的话，使用B级枫糖浆;它有一种更明显的味道，更经得起冰淇淋的考验。配上热梨(水煮的、焦糖的或馅饼)和烤山核桃。

配方的事实

活动:60分钟
总:13小时
服务:8到10份
使:1夸脱

评价与评论

华体会应用下载

  • 三杯各一半
  • 3枝迷迭香
  • 6个蛋黄
  • 一杯枫糖浆
  • 一茶匙粗盐

方向

  1. 在一个中等大小的平底锅中，分别加热一半和一半，然后加入迷迭香。用最小的火煮20分钟，盖上盖子，偶尔搅拌一下底部。删除迷迭香。

  2. 在碗中混合蛋黄和枫糖浆，搅拌至完全混合。慢慢地向碗中加入大约1/3的乳制品，每次一勺，不断搅拌。然后将蛋黄混合物放回锅中，搅拌均匀。

  3. 用中低火煮蛋奶冻，经常搅拌，直到它变稠，覆盖在勺子背面，但用手指划过时留下一条干净的线条。加入盐调味，然后滤入容器，在冰箱冷藏一夜。

  4. 第二天，按照制造商的说明搅拌。将冰淇淋放入冰箱冷藏几个小时，使其变硬。

特种设备

冰淇淋机

这个食谱出现在