枫木芥末釉鲑鱼配烤抱子甘蓝食谱

20120202 - dt -枫和芥末釉面primary.jpg——鲑鱼
布莱克罗耶

我一直在寻找可以涂在高温烤鲑鱼上的酱汁——我喜欢鱼外表焦糖化的味道,这个过程是最快捷、最简单的晚餐之一。酱油、香油和其他亚洲调味品是显而易见的选择,但我还是被这个吸引住了从组合真正的简单的。谁能想到枫糖浆和芥末酱搭配在一起会如此美味?

当糖浆中的糖在高温下焦糖化时,芥末则呈现出一种辛辣的味道。如果你用全谷物芥末,它会给这道菜带来一点味道,让它变得有趣。我按照食谱的说明,把它和烤球芽甘蓝搭配在一起,简单地撒上盐和胡椒,让它们散发出真正的甜味。

改编自真正的简单的

配方的事实

活动:15分钟
总:40分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 2汤匙枫糖浆

  • 2汤匙全谷物芥末

  • 4鲑鱼片(约1又1/2

  • 1英镑球芽甘蓝切成两半,从根部切开

  • 1红洋葱,切成楔形,茎端保持完整

  • 2汤匙橄榄油

  • 和胡椒

  • 柠檬片,用于服务

方向

  1. 把枫糖浆和芥末搅匀。三文鱼片的两面都撒上适量的盐和胡椒粉,然后刷上枫芥末混合物,待用。

  2. 同时,将烤箱加热到华氏450度。在一个大碗里,将豆芽和洋葱与橄榄油、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒搅拌均匀。把它们铺在烤盘上,面朝下切开,在下层架子上烤20-30分钟,直到焦糖变软。

  3. 芽快熟的时候,把鱼片放在一个防烤箱的盘子里,皮朝下烤,直到枫糖混合物完全焦糖化,鱼刚刚熟——7到10分钟,具体时间取决于鱼片的厚度。

  4. 配上豆芽和柠檬角。

营养成分(每份)
525 卡路里
31 g 脂肪
25克 碳水化合物
39克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 525
每日摄入量% *
总脂肪31 g 39%
饱和脂肪6g 31%
胆固醇94毫克 31%
794毫克 35%
总碳水化合物25克 9%
膳食纤维5g 17%
总糖12g
蛋白质39克
维生素C 96毫克 482%
钙93毫克 7%
铁2毫克 13%
钾1169毫克 25%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)