枫木芥末釉鲑鱼配烤抱子甘蓝食谱
我一直在寻找可以涂在高温烤鲑鱼上的酱汁——我喜欢鱼外表焦糖化的味道,这个过程是最快捷、最简单的晚餐之一。酱油、香油和其他亚洲调味品是显而易见的选择,但我还是被这个吸引住了从组合真正的简单的。谁能想到枫糖浆和芥末酱搭配在一起会如此美味?
当糖浆中的糖在高温下焦糖化时,芥末则呈现出一种辛辣的味道。如果你用全谷物芥末,它会给这道菜带来一点味道,让它变得有趣。我按照食谱的说明,把它和烤球芽甘蓝搭配在一起,简单地撒上盐和胡椒,让它们散发出真正的甜味。
改编自真正的简单的。
配方的事实
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2汤匙枫糖浆
2汤匙全谷物芥末
4鲑鱼片(约1又1/2磅)
1英镑球芽甘蓝切成两半,从根部切开
1大红洋葱,切成楔形,茎端保持完整
2汤匙橄榄油
盐和胡椒
柠檬片,用于服务
方向
把枫糖浆和芥末搅匀。三文鱼片的两面都撒上适量的盐和胡椒粉,然后刷上枫芥末混合物,待用。
同时,将烤箱加热到华氏450度。在一个大碗里,将豆芽和洋葱与橄榄油、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒搅拌均匀。把它们铺在烤盘上,面朝下切开,在下层架子上烤20-30分钟,直到焦糖变软。
芽快熟的时候,把鱼片放在一个防烤箱的盘子里,皮朝下烤,直到枫糖混合物完全焦糖化,鱼刚刚熟——7到10分钟,具体时间取决于鱼片的厚度。
配上豆芽和柠檬角。
营养成分(每份) | |
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525 | 卡路里 |
31 g | 脂肪 |
25克 | 碳水化合物 |
39克 | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
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份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 525 |
每日摄入量% * | |
总脂肪31 g | 39% |
饱和脂肪6g | 31% |
胆固醇94毫克 | 31% |
钠794毫克 | 35% |
总碳水化合物25克 | 9% |
膳食纤维5g | 17% |
总糖12g | |
蛋白质39克 | |
维生素C 96毫克 | 482% |
钙93毫克 | 7% |
铁2毫克 | 13% |
钾1169毫克 | 25% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)