了解一下Málà，川菜最著名的风味

提到四川烹饪他们的反应通常是，“哦，辣!”据中国烹饪专家、烹饪书作者扶霞(Fuchsia Dunlop)说，这种刻板印象甚至在中国很多地方也存在。她最近参观了Serious Ea华体会app入口ts的测试厨房，向大家介绍她最新的川菜杰作，最初的标题是富饶之地现在有了新名字，四川菜．

川菜的确常常是辣的，但正如Fuchsia解释的那样，这只是复杂多样的川菜的一个方面，还有各种各样的味道——一顿周到的饭应该反映出这一点。举个例子，她做了一顿非常均衡的四川菜，辣与辣、麻与麻、温和与清爽、浓香与酸甜交替。

在上面的视频中，Fuchsia介绍了四川最有名的风味，叫做玛拉又称“麻辣”，这要归功于它的生猛结合四川花椒还有干红辣椒。在接下来的几周里，我们将发布更多的视频，展示她在我们的测试厨房里准备的其他一些口味，所以请继续关注——川菜可能从málà开始，但绝不止于此。