用切达干酪和Jalapeño制作美味的培根玉米煎饼

我得承认:我不是美国煎饼爱好者。我知道成年男人也会去膝盖无力看到一堆金黄色的薄蛋糕。不是我。中国人葱油饼？把他们送到我这儿来。朝鲜文pajeon？那就更好了。我甚至会选crêpe或者a烤肉就为了一个烙饼。

我认为这一切都归结于我对咸味食物的偏爱超过了甜味。但谁说过美国煎饼一定是甜的呢?是什么阻止我们品尝它们呢?

这些煎饼就是这样的。他们从一个基本的美式煎饼食谱开始，但里面塞满了脆培根、sautéed玉米、jalapeño辣椒、葱花和一袋又软又融化的切达奶酪。这些煎饼是我真正能吃到的(或者更准确地说，是我能用嘴吃到的)。

我的第一个策略是简单地添加sautéed玉米、培根、jalapeño和葱花的混合物，以及一些磨碎的切达奶酪标准煎饼面糊配方．毕竟，只增加东西的策略对我来说很有效培根，奶酪，葱华夫饼食谱．但煎饼不是华夫饼，这个策略没有奏效有几个原因，主要是结构上的原因。

华夫饼的优点是它完全在一个封闭的、坚硬的模子里烹饪。另一方面，煎饼需要翻动。简单地把我所有的调味料加到煎饼的面糊里，面糊太沉，太稀，翻动起来就会折叠或飞溅。黏糊糊的奶酪似乎是主要的嫌疑，所以我尝试了几种不同的方法，包括磨碎并切成块，放入面糊中，再撒上更多的面糊(这很美味，但更难翻转)。最后，立方体被证明是正确的方法。

立方体不仅能保留更多的面糊空间，还能融化成粘稠的奶酪洞，在你吃煎饼的时候提供强烈的味道。比从头到尾都是磨碎的奶酪刺激多了。

为了在煎饼中增加玉米的味道，我还用细玉米粉代替了一半的面粉，用蜂蜜代替了糖(蜂蜜和玉米是如此美妙的组合)，最终的食谱与我的食谱相差不远黑黄油玉米面包．

我从不盲目地去做任何事。去电影院前我先看了预告片。在我到达一个新城市之前，我会把我的美食站做一张地图。我只能想象，如果我还在约会的时候，网上就有详细的个人信息，和我第一次约会会有多可怕。

说到煎饼，我喜欢从外表看出里面发生了什么，也就是说，这些家伙展示的平坦、金棕色的面糊，边缘上只有一点点粘稠的奶酪，并不能把它切掉。

为了解决这个问题，我决定把一半馅料从面糊里拿出来，舀到烤盘或平底锅上后，把馅料舀到煎饼上。这样翻炒之后，玉米、培根和葱花就会直接嵌入到表面。

这不是很漂亮吗?

昨天我说过这些哈罗米和西班牙香肠煎饼能帮你在早午餐上赢你最好祈祷你的竞争对手不是在做培根、玉米和切达干酪煎饼，否则你会有一场真正的竞争。