Isla Bonita:一款适合人群的优雅菠萝潘趣酒

我喜欢鸡尾酒吧，因为它们让高级的酒喝起来很容易:每一份单品都是精心准备的，根据需要摇匀或搅拌，然后倒入专门的杯子里。不过，当派对在我家举行时，我往往会有点慌乱。还有芝士盘要装，我得去找卤肉盘，还有回收物要拿出去，谁能去开门吗?

定制鸡尾酒不适合焦虑的主人。

但这并不意味着你不能在家里招待客人的时候调高水平的鸡尾酒。你只需要一个正确的食谱，一个口味花式的，但是很容易为一群人批量制作。博尼塔岛气泡菠萝潘趣酒是酒保劳拉·纽曼在珍珠母她最近的波多黎各之旅给了她灵感，她在纽约的作品很好地做到了这一点。纽曼说:“很多节日饮料都很重很浓(比如蛋奶酒、热巧克力等等)，我想做一些清淡、有趣、节日的东西，而不是让你感到沉重。”

你可以先用两颗香草豆炖一种简单的糖浆，这种糖浆会产生一种令人陶醉的香气，仿佛把成熟菠萝的甜味吸引了过来;这让整件事尝起来有点奢侈。香草糖浆在炉子上烤几分钟就可以了，可以在你的派对前几天准备好。“香草和菠萝是提基的经典搭配，”纽曼说，她说她喜欢“香草糖浆的烘焙香料味道突出了菠萝汁的深色、更浓郁的果味。”

如果你有足够的冰块和一个能装下冰块的大罐子，你就可以开始了，不过你也可以用特百惠容器或蛋糕盘做一个漂亮的冰块，如果需要的话，可以用酸橙轮装饰它。只要确保你有一个盛冰的容器，外加大约两夸脱的液体。

接下来就是菠萝的问题了。不幸的是，罐装果汁是不行的，因为混合在一起后，它的味道会很尖锐，有金属味。相反，抓几个成熟的、芳香的新鲜菠萝，把它们切开(你不需要去完整的坏蛋在这里，普通的立方体就可以了)。如果你没有榨汁机，还有一些其他的选择。最简单的方法是把菠萝块扔进搅拌机或食品加工机，然后过滤掉任何纤维。如果你想进行真正的锻炼，你也可以用搅拌机手工进行。

在客人到达前两个小时，你可以在香草糖浆中混合一些新鲜的薄荷，释放香草的香味，然后加入菠萝汁、白朗姆酒和新鲜酸橙汁。搅拌一下，然后把它过滤到你的容器里，或者如果你喜欢把它放在冰箱里一段时间，可以用一个可重新密封的容器。

当你的客人出现时，最后的步骤将是轻松的:将冰块和搅拌好的鸡尾酒混合物加入你的潘趣酒碗或水罐。倒入气泡酒，用装满冰的玻璃杯盛起。一定要给自己也倒一杯——当制作节日饮品的辛苦工作已经过去，你没有理由不放松和享受。