澳大利亚坚果“Ricotta”出自《Nom Nom Paleo》

坚果“奶酪”并不是我从旧石器时代的烹饪书中想到的第一种东西。大多数坚果奶酪食谱都需要腰果;华体会体育手机端APP作为一个腰果过敏的人，为了安全起见，我倾向于避免所有不含乳制品的奶酪。所以我很惊喜米歇尔Tam她的新食谱中的坚果“奶酪”食谱，糯糯旧石器时代，要求购买澳洲坚果。这些圆形坚果味道温和、丰富、甜美，不仅适合我的饮食，而且似乎是乳清干酪的理想替代品。

现在，用碾碎的坚果来代替乳制品不会做出味道和原味一样的产品，但它们确实会变成一种质地非常类似于坚硬的乳清干酪的酱料。我可以想象用它来蘸酱或甜点。塔姆用“奶酪”做了一大堆烤茄子、番茄和香蒜酱，我们明天就会做。

我为什么选择这个食谱:以坚果为原料的“奶酪”能和真奶酪一样好吃吗?

工作:正如承诺的那样，这种“奶酪”迅速地结合在一起，具有令人惊讶的奶油质地。它尝起来不像乳清干酪，但绝对很好吃。

没有什么:什么都没有。

建议调整:塔姆建议在“奶酪”中加入烟熏辣椒粉、晒干的番茄和/或新鲜的罗勒。我觉得把它舀在烤水果上味道会特别好。你也可以用腰果做坚果“奶酪”。如果你想用密度更大的坚果，比如杏仁，你应该用焯过水的坚果，在搅拌前浸泡一晚上。

转载已获授权糯糯旧石器时代:人类的食物作者:Michelle Tam和Henry Fong2013年版权。由Andrews McMeel出版有限责任公司出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。