洛林·华莱士的烤炉烤鸡

烤鸡是一种总能让人满意的菜肴——除非是在盛夏时节，打开烤箱意味着把厨房的温度提高到令人不舒服的高度。为了我们现在的那些日子烤炉烤鸡从洛林华莱士的周日先生的周六夜炸鸡．这种在炉子上烘烤的方法保持了温度，嗯，适度，并产生了非常多汁的鸡肉和大量的脆皮。

用黄油把你的鸟切开可以减少烹饪时间，给你足够多的肉。尝试一下这个方法，你可能会在秋天之前放弃烤箱烘焙。

工作:这种不用烤箱的方法不仅能让厨房保持凉爽，还能让鸡的外皮更加酥脆，这不正是我们所有人对鸡的期望吗?

没有什么:注意灶台飞溅的因素。

建议调整:大蒜，百里香和迷迭香是经典的，但你可以随意使用你自己的香料组合。

转载经授权周日先生的周六夜炸鸡通过洛林华莱士．版权所有©2012威利出版。但凡卖书的地方都有。版权所有。