让他们吃:苹果酒甜甜圈蛋糕

随着夏天的结束，粉色和黄色的桃子和石榴红色的李子变成了各种斑点和斑驳的苹果——金色和草绿色，腮红和警笛红色的口红。市场摊位上的木箱里装满了又酸又脆的苹果，非常适合做格子馅饼，还有甜甜的小海棠果，看起来太珍贵了，不能吃。但通常情况下，我不买苹果。我直奔一杯1美元的热气腾腾的苹果酒和一袋玻璃纸装的苹果酒甜甜圈。

这款甜甜圈又小又圆，肚脐皱巴巴的，上面覆盖着砂糖和一点肉桂。它们软得让人无法抗拒，我通常会把它们全吃完，只剩下一个，当我裹在毯子里，秋风从裂缝的窗户里透进来时，我会把它们留作睡前零食。

由于甜甜圈天生就像蛋糕，所以很容易把它们变成真正的蛋糕。这是一个黄油蛋糕，外面裹着必需的肉桂糖。肉豆蔻，即肉豆蔻的蛛网状外表，是这个食谱中必不可少的，因为它能给蛋糕增添明显的甜甜圈味道。蛋糕里没有肉桂，除了外层，因为我发现它盖过了蛋糕的整体味道，尤其是苹果的味道。既然我们说到了这个话题，尽管我喜欢农贸市场的甜甜圈，但它们经常缺少苹果酒味。在这里，一个酸苹果在苹果酒中煮熟，然后将其稀释以浓缩风味，使蛋糕名副其实。你觉得这些苹果怎么样?