世界各地的酒:8个最受欢迎的寻找

下次你去当地的酒品商店时，考虑一下这个挑战:不要直接去你常用的舒适的伏特加或威士忌货架，多花点时间检查一下货架上一些比较不起眼的酒。你可能会对你的发现感到惊讶。

我们敢打赌，你一定很熟悉龙舌兰酒，可能还有皮斯科和cachaça。但这里有来自世界各地的有趣的精灵，如Bäska Snaps、Poitín和Pálinka-that，如果你想冒险一点，完全值得一看。

把这篇文章当作你的指南，让你了解一些更令人兴奋的、不太为人所知的瓶装酒，它们应该引起你的注意。有些是直接从海外专家那里进口的，有些则是由希望重现旧世界风味的爱好者在美国本土制作的。

龙舌兰酒

当你想到龙舌兰时，首先想到的可能是龙舌兰，但它只是整个龙舌兰烈酒家族中的一种，其他烈酒还包括梅斯卡尔和不太知名的sotol、raicilla和bacanora。每一个都有独特的个性，说明了它的产地和制作方式。随着美国国内兴趣的持续增长，我们开始看到越来越多的进口酒进入当地的酒类商店。

Sotol

野生dasylirion wheeleri这款酒有一种乡村干草的味道，比龙舌兰酒要明显得多。它的制作方法和龙舌兰酒一样，在地上的烤箱中烹饪，然后蒸馏;有时是未经陈酿的瓶装酒，有时是在出售前放入橡木桶中吸收一些木头的味道。Chihuahua Sotol庄园仍然是最普遍的品牌，在过去几年里，产品从plata, reposado和anejo扩展到包括额外的anejo和sotol面霜。今年晚些时候，他们还将推出可爱的rustico(750mL售价39.99美元)，这款酒以其惊人的干性和矿物个性脱颖而出。它比干净的普拉塔更粗糙一点，但这是一件好事——毫无歉意的泥土味有助于唤起龙舌兰生长的崎岖地形，提供了一杯真正的墨西哥味道。

Raicilla

和梅斯卡一样，雷西拉也可以用多种龙舌兰植物制成，通常在哈利斯科州生产(尽管这没有受到监管)。植物的心脏也通常是在地下烹饪，增加了缕缕烟和泥土的味道。它和梅斯卡有什么不同?只是名字:因为生产范围不在梅斯卡尔的指定区域内，所以采用了raicilla这个名字。美国第一次在法律上尝到了大麻的味道La Venenosa去年，该公司推出了四瓶装瓶的生产线。每一种味道都优雅而精致，根据使用的龙舌兰品种和产地的不同，会有不同的、通常是低调的味道浮出水面。开始黑色的标签(750毫升70美元)，享受多汁热带水果的芬芳，轻柔地覆盖着潮湿的草地和泥土。

Bacanora

来自索诺拉州的Bacanora比龙舌兰和sotol更粗犷，有轻微的烟熏味，因为龙舌兰的心是在地下坑里用豆科植物炭烹饪的。一般来说，煮熟的龙舌兰浆会被放在水泥坑中进行发酵，然后再进行蒸馏。蓝天曰本丰田红色的($62 / 750毫升)是目前进口到美国的唯一品牌;它的口感比浓郁的梅斯卡和龙舌兰酒更薄，但仍然保留了很多相同的草本风味。

Poitin

Poitín(发音为po-cheen)可以追溯到公元584年，当时爱尔兰僧侣第一次蒸馏它。1661年，当查尔斯国王(King Charles)对蒸馏酒征收消费税时，生产基本上转入了地下，直到近年来，一些手工酿酒师决定生产合法版本的蒸馏酒。几个小品牌断断续续在美国上市，但去年主要品牌Glendalough用水花和三瓶令人垂涎欲滴的瓶装水。Poitín传统上是由土豆、甜菜和/或麦芽混合制成的，Glendalough选择了甜菜和麦芽的混合，这样就有了一种突出的颗粒味和醇厚的甜味。未陈酿版本(750mL 29.99美元)充满了温热的红糖、李子般的果香和浓郁的酸度，而雪利桶陈酿版本(750mL 34.99美元)则散发出浓郁的葡萄干和蜂蜜味道，可以与美国的一些年轻波旁威士忌相媲美。

Palinka

水果白兰地在整个欧洲都很常见，但匈牙利Pálinka是少数几个有欧盟原产地保护法规的国家之一。根据匈牙利农业和农村发展部2004年制定的规定，Pálinka必须100%由匈牙利水果和水制成。不得添加添加剂，发酵、陈酿和装瓶也必须在国内进行。我最喜欢的一个来自匈牙利帝国的进口他们进口黑樱桃、橡木陈年苹果、李子、莫斯卡托、杏子，以及最受欢迎的“吉普赛”酸樱桃。这款酒(350mL售价38至42美元)有一种明亮、中甜的水果味，类似于曼哈顿鸡尾酒中常用的浸泡过白兰地的樱桃味，但它有健康的酸度，考虑到它的ABV为40%，只剩下一点辣椒味。用传统的方式喝，在室温下放入郁金香杯或白兰地嗅嗅器中，以最大限度地发挥香气和风味。

烧酒

Aquavit是一种斯堪的纳维亚的杜松子酒，但它强调不同的植物成分。这种酒(在瑞典和挪威广泛生产)通常用葛缕子、茴香调味，有时也用孜然或莳萝调味。与这篇报道中提到的许多其他酒不同的是，实际上有相当多的国内酿酒师在尝试创造一种味道真实的海外酿造版本，包括Gamle Ode, North Shore Distilling和House SpiritsKrogstad Festlig烧酒(750mL售价26.95美元)散发出柔和的茴香和葛缕香。House Spirits还制作了一款陈年版的Gamle(750mL售价29.95美元)，在清新的混合中融入了温暖的木质气息。传统上，挪威人在冬季和各种节日饮用aquavit，喜欢室温下的aquavit，但冷却后会减少它的刺激性，所以喝起来更美味。它也为血腥玛丽增加了令人印象深刻的草本深度。

Bäsk Brännvin(瑞典snap)

关于这类酒，最重要的是要知道瑞典杜松子酒(或杜松子酒)与美国的同名杜松子酒完全不同。在美国被称为甜腻的利口酒实际上是一种苦酒，用来帮助斯堪的纳维亚人在海外度过漫长而艰难的冬天。它本质上是一种用葛缕子、柑橘皮和其他草药混合的水avit，加入糖和法国艾草(瑞典语叫Malört)蒸馏液。

最传统的解释来自于bittermen背后的团队，他们最近推出了一个北欧烈酒系列，名为DALA spirits。他们的Bäska Snaps Med Malört(每升33.99美元)是一款非常平衡的苦啤酒，有一种友好的红糖口味，让人想起了流行的Averna。艾草的味道已经很淡了，用传统的方式喝它是很舒服的——冰镇的作为开胃酒或餐前酒。另外两个臭名昭著的Bäsk版本都来自芝加哥。第一种也是最臭名昭著的一种叫做Jeppson的Malort(750mL售价17.99美元)——这是瑞典人的snap版本，显然比DALA的更火更有攻击性Bäska。另一方面,被称为r·富兰克林的BESK(1升35美元，200毫升12美元)来自Letherbee Distillers。BËSK和其他两款酒有相似的特性——最初是艾草和龙胆的刺痛，但加入了独特的更柔和的杜松和接骨木花麝香，这让它有了更宜人的回味和更好的混合性。芝加哥的诠释通常被当作烈酒来消费，但由于人们普遍倾向于苦味，它们也开始出现在美味的鸡尾酒中。

迈塔克瑟白兰地

这种希腊白兰地从1888年就有了，当时Spyros迈塔克瑟白兰地首先将陈年葡萄酒蒸馏液与麝香猫、草药和玫瑰花瓣混合在一起，制成琥珀色的烈酒。目前有两种:五年期(750mL 22美元)和七年期(750mL 27美元)。这两款酒都是在橡木桶中陈酿，铅味浓郁，有李子、葡萄干和蜂蜜的味道，带有花香和地中海草本植物的香味，有助于平衡深色糖蜜般的糖分。这两款酒都在爽口的奎宁水中加入了一片柠檬片来减少糖分，当它与橙汁利口酒和柠檬汁在Sidecar上混合时，会有强烈的吸引力。如果你足够幸运，能买到一瓶Grand Fine葡萄酒，就把它当作餐后甘甜的饮品来喝。

Singani 63

如果你是皮斯科的粉丝，你一定会爱上它Singani 63．这种白兰地是用产自玻利维亚安第斯山脉的亚历山德里亚葡萄的麝香葡萄蒸馏而成，至少从16世纪就开始生产了，受到玻利维亚政府的原产地命名保护。转折吗?这款特别的品牌Singani 63(750毫升29.99美元)是由电影制作人史蒂文·索德伯格(Steven Soderbergh)进口的。这位著名导演在拍摄《格瓦拉》时发现了玻利维亚的精神，花了7年时间才把所有的事情都安排好，才把影片正确地进口到美国。这是一款非常美味的酒:明亮的花香与新鲜的柑橘味融合在一起，余韵细腻，略带青草味，口感圆润、轻盈、清爽。试着先喝干净的，以吸收它的复杂性，然后试着用它代替传统的酸皮斯科。

百驹

这种酒被一些人称为“中国火水”，有一种特殊的古怪味道，有点像人们想象中加了类固醇的清酒的味道，这要归功于一种名为“曲”的特殊酶/酵母混合物。许多进口牌子的白酒(读作byye -joe，这个词翻译过来就是“白酒”)都是用高粱酿造的，而且装在瓶子里Vinn在俄勒冈州(750mL的34.95美元，375mL的24.95美元)是凉爽的80度，由大米制成，这意味着更容易接近的味道和更少的热量冲击味蕾。喝冰镇。

烧酒

不要把Arrack看作是一个单独的烈酒类别，而是一个涵盖了几种完全不同的酒的笼统术语。困惑吗?我太。幸运的是，分解其实很简单。椰子烧酒,就像白狮VSOA(750mL 28美元)是一种斯里兰卡烈酒，从发酵的椰子花蜜中蒸馏而成。来自中东的Arak/Raki是从发酵的葡萄中蒸馏出来的，并加入大料调味。巴达维亚Arrack源自印度尼西亚。Batavia-Arrack van Oosten(750mL售价32美元)是由发酵的甘蔗和红米制成的。像朗姆酒一样的酒让FUNK变成了funky;它不仅是一款大胆的50% ABV，而且强烈的味道几乎模仿了烟熏柏油(想想阿德贝威士忌，但没有浓郁的威士忌作为底料)。勇敢的人可能会把它当成一杯酒，但最好还是把它保留下来混合，最好是在禁酒令之前的风格的潘趣酒中，就像它最初的打算那样。它添加了一个精致的底层复杂丝带。

注:所有烈酒均作为品酒样品提供，以供评审。