根据我们编辑的说法，让我们成为更好的厨师的装备

作为Serio华体会app入口us Eats的商业编辑，我倾向于说我们测试和推荐的所有设备都非常棒。并通过倾向于我是说我是对的。

但即使是SE团队，我们所写的一些内容最终也比我们最初所意识到的更加吸引我们。在这里你会发现一个绝对不详尽的列表那静脉的设备;不是那些我们认为是必需品的东西，而是那些让我们成为更好厨师的不那么明显的装备。你不会找到，比如说，一个铸铁煎锅或食品加工机(再说一次，我们当然认为这些东西是很值得拥有的)，还有用来调味意大利面的平底锅、一个小角量杯和一把日本家禽刀。

如果你在下面的列表中看到了一些东西，然后想，“嘿，我已经有X了，但它并没有那么好。正确的该产品的版本。因为我们的建议是专门针对我们链接的项目量身定制的——那些我们认为可靠的项目。

完美的意大利面锅

这只平底锅既大又深，足以盛下几份意大利面和酱汁，还留有足够的空间进行剧烈的搅拌和搅拌。作为丹尼尔Gritzer，高级烹饪总监，解释了这里他说:“我的意大利黑胡椒是用传统方法做的，只用奶酪、胡椒和意大利面水，现在非常简单，这都要归功于平底锅的容量和出色的导热性。如果你以前做意大利面酱有困难，这只平底锅会让你离完美更进一步。”

一把非常灵活的面包刀

我不确定还有比Tojiro切片机(又名我们的)更灵活的锯齿刀存在全锯齿面包刀首选)。它柔韧而薄的刀片可以轻松地切开面包，将番茄切成薄片而不撕裂，还可以灵巧地削冬南瓜的皮。另外，它大约是20美元。如果你已经有了一把面包刀，我几乎可以保证它没有那么灵巧。

基本的(但也是最好的)y型削皮器

这些y型削皮刀锋利，便宜，而且丹尼尔说，“绝对优于”旋转削皮机。你可以用任何一只手使用它们，它们有一个宽的手柄和一个更宽的刀片。它们剥得更好、更有效，毫无疑问值得起5美元一片的价格。如果你还在使用旋转削皮器，我们建议你尽量更换。

一把日本小家禽刀

屠宰家禽，高级编辑商店Spaeth伸手去拿一把日本的家禽刀，这种刀短而锋利，呈三角形，很有可能single-beveled刀片。正如Sho所写的，“虽然unitaskers因为只能做一件事而名声不好，但对于一个唯一目的是比其他任何工具更好地执行一项任务的工具来说，还是有一些好处的。狐猴真的很擅长肢解鸟类!这把刀的设计让它使用起来非常直观;由于它的尺寸小，你可以从不同的角度进行精确的切割，它感觉就好像是你手的自然延伸。”

一种超级快速，超级精确的即时读数温度计

我不打算讲为什么每一个(对，每一个)的厨师应该投资一个伟大的即时读数温度计(然而，你可以阅读Sho的文章专门就在这里)．但如果你是烘焙、烘烤、水煮、油炸或烧烤，手边有一个即时读数温度计有助于确保你不会煮过头——或者，哎呀，煮得不够熟。后广泛的测试， ThermoWorks Thermapen ONE是我们的首选。如果一百块买个体温计不行，我们的价格适宜的选择是的ThermoPop．如果你想知道从亚马逊上买的15美元的便宜温度计是否有用，答案是它可能很慢，不值得使用。

小单锅

很明显,单锅一半都是功能性的，值得购买。但不要忽视他们的弟弟妹妹:四分之一和第八表锅．你可以用它们来烹饪少量的蛋白质(比如1到2磅的烤肉)，搭配，冷却谷物，保存洗净的干蔬菜和香草，解冻少量的虾Sho说，“烧东西，比如拉面或小鱼用的切成薄片的印度烧饼。”他还把它们用作炊具的球童。

一个小的，有角度的量杯

用于测量少量液体(四汤匙或1/4杯或更少)，小OXO角量杯是它．不用量出两汤匙的苹果醋，橄榄油等，然后倒进一个单独的小碗里，你可以用OXO来做。它也是一个伟大的跳汰。我拥有其中的四台(还有一些这样的不锈钢的对于那些对塑料很警惕的人来说)。

一把很棒的厨房剪刀

虽然你可能已经有了厨房剪刀，但它们真的有那么好吗?他们在剪药草时是不是很费劲?你是否觉得他们根本就不能给鸡打鸡翅?如果你好奇的话，你可以去看看厨房在这里变得很方便，分为明显的用例和你可能没有想过的有趣的用例。你不会后悔升级到上面链接的我们最喜欢的厨房剪刀之一。

强大的浸入式搅拌机

我把我那台又旧又便宜的浸入式搅拌机换成了我们从All-Clad买的最好的，天哪，它真厉害。如果你还没有一个浸入式搅拌机，你应该——它很容易储存，可以混合，乳化，和purée。冰沙、汤、蛋黄酱、酱汁、蘸酱和一大堆杂事:浸入式搅拌机可以做所有这些，甚至更多．是的，它值得同时拥有浸入式搅拌机和一个blender-blender．

厨师的新闻(es)

如果你之前没有听说过厨师出版社，来这里阅读我们的深入的讲解员为什么厨师压榨机有助于达到理想的褐变。但是大小厨师的新闻你得到了什么?“我有两个较轻的和一个较重的，我只使用较重的那个，”Sho说。尽管丹尼尔补充说，“我最后也买了几个较重的，但较轻的可以用于较小的东西，叠起来也很好。”所以，嘿，如果你每个人都有一对，你会有很好的伙伴。

一种超细细网过滤器

我最近做的另一个升级是从Rösle上得到了我们最推荐的细网过滤器。我怎么说都不为过。它的把手不是扁平的，而是圆形的，特别符合人体工程学，而且很容易握在手里，比如，当你为一个人盛一份丰盛的意大利面时。我的旧过滤器在手柄对面的边缘上有一块矮矮的、结实的金属。而且碗里的东西都不稳定。Rösle有一个大的碗钩，这将使过滤各种(糕点奶油，酱汁等)更容易。是的，它是50美元，但我也会拥有它很长一段时间，所以我不介意进行投资。

中国的切肉刀

你可以阅读更多关于为什么我们推荐万能中式菜刀但这里有一段摘录:“你不会想用它来劈穿哪怕是最小的骨头;刀刃很大，但又薄又细腻。相反，它应该被用来做你可能会用西方厨师刀或日本三德来做的事情:切丁、剁碎和切蔬菜丝;切草本植物;切片无骨鱼和肉类，生的和熟的都可以。”它也可以作为一个工作台刮板(见下文)。

一把多用途的工作台刀

把食材从切菜板转移到准备碗里，折叠华体会应用下载，分切，转移面团的部分，甚至把汤圆轻轻地扔进沸水里，手边有一把刮板(或工作台刀)是非常有用的。

大量的冷却架

我们已经写过了为什么每个厨房都应该有晾衣架，但它值得再次说明。“我主要用我的水壶来沥油炸食物的水，冷却任何热的食物，干卤肉，当我上光或倒甘纳许的时候快速面包和蛋糕。”克里斯蒂娜Razon副主编说。虽然你可能已经有了一个冷却架，但你有那种有六个小脚的，超级稳定，可以放进你的烤盘里的那种吗?没有?好吧，也许是时候升级了。

塑料鞋盒子

几名员工表达了他们对这些东西的喜爱塑料鞋盒子对于冰箱和食品柜来说，它们就像是储存的神童。你可以把农产品(比如洗过的和干的蔬菜)和大多数干货，比如一袋袋的谷物、干豆、意大利面等藏在里面。

可重复使用的食品包装袋

最后，虽然我们没有评论这两种物品，但我们认为对于那些试图解决它们的一次性使用问题的人来说，它们是值得一提的塑料的使用(像我这样)。丹尼尔说:“在我的厨房里，还有两件改变我生活的东西，一件是蜂蜡包装纸，它在很大程度上取代了保鲜膜，另一件是硅胶斯塔舍袋，它在很大程度上取代了一次性自封袋。”“自从投资这些东西以来，我产生的塑料垃圾数量发生了巨大的变化。”