柠檬迷迭香烤鸡配脆皮土豆食谱

1. 调整烤箱架至中上中下位置，预热烤箱至400华氏度。将12英寸铸铁煎锅放入烤箱加热15分钟。

2. 在一个大碗里，搅拌磨碎的大蒜，迷迭香，皮屑，盐，胡椒粉和一汤匙油。加入鸡肉块，搅拌均匀。盖上盖子静置30分钟。

3. 同时，将黄油放入铸铁煎锅中，回到烤箱，直到融化，大约2分钟。加入土豆、大蒜、迷迭香和盐，搅拌均匀。把土豆摊成一层，放在架子的中下部。烤30分钟。取出土豆，用勺子翻动，涂上黄油，然后放回中上方的架子上。

4. 当土豆已经转移到上面中间的架子上，准备鸡肉。在12英寸的煎锅中用中火加热剩下的一汤匙油。加入鸡块，鸡皮朝下，煮5到8分钟，直到变成褐色。把剩下的柠檬迷迭香混合物留在腌制鸡肉的碗里。

5. 用钳子把鸡块翻过来。在锅中加入胡萝卜和剩下的柠檬迷迭香混合物，移到烤箱的中下部架子上。

6. 继续烤，直到土豆完全煮熟，金黄，胡萝卜变软，大约需要25分钟。当烹饪时间接近结束时，用即时读数温度计检查鸡肉块是否熟透，在鸡肉完成烹饪时取出鸡肉块(鸡胸肉155华氏度，鸡腿和鸡腿170华氏度)，并将它们放在盖上厚箔纸的盘子里保温。用土豆和胡萝卜配熟的鸡肉块。

特种设备

12英寸煎锅，10英寸铸铁煎锅，钳子

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• 鸡肉晚餐:柠檬迷迭香烤鸡配脆皮土豆