柠檬辣椒油醋汁，两种烹饪方法 - 华体会体育推荐

继续我们的烤鸡晚餐迈克尔Ruhlman圣经的技术,Ruhlman二十现在，我们开始吃沙拉。掌握制作油醋汁的艺术是我们每个人都应该掌握的一种技能。为什么?好。因为即使是商店里买的最漂亮(和最昂贵)的调味品也比不上你在家里做的。自制的更便宜，更美味，完全比打开一瓶黏糊糊的卡特琳娜或过咸的凯撒更令人满意。

鲁尔曼在他最新的烹饪书中列出了一种每个家庭厨师都应该尝试的穿衣模式:柠檬胡椒香醋汁，两种方法．这是一种由柠檬汁、橄榄油、大蒜、帕尔马干酪和胡椒制成的味道浓烈的调味品，可以在几分钟内搅拌均匀，也可以在里面加入蛋黄和几条凤尾鱼，做成直立的凯撒酱。这是一种轻盈的柠檬酱，完美地包裹着脆长的莴苣叶，构成了一种简单而明亮的沙拉，唤醒了味蕾，当然，它与鲁尔曼的沙拉搭配得非常好完美的烤鸡．

有特色的视频

活动:5分钟

总:5分钟

服务:4份

率和评论

香醋汁配脆生菜:

3.汤匙柠檬汁
1大大蒜瓣用刀的平边将其切碎或粉碎
粗盐
现磨黑胡椒
1／2杯橄榄油或菜籽油
取1/2个柠檬
3／4英镑脆的莴苣，如楔形莴苣卷心莴苣或长叶莴苣
1／2杯磨碎的来讲(可选)

凯撒的变化:

3.汤匙柠檬汁
1大蛋黄
1大大蒜瓣用刀的平边将其切碎或粉碎
1或2凤尾鱼如果在碗中搅拌，则切碎成糊状，如果使用搅拌机，则整块保存
1／2杯橄榄油或菜籽油
粗盐
现磨黑胡椒
3／4英镑长叶莴苣/莴苣
1／2杯磨碎的来讲
油炸面包丁

香醋汁配脆生菜:在一个小碗里，加入柠檬汁和大蒜，用盐和胡椒调味。加入柠檬皮。加入油搅拌。把油醋汁和生菜混合，再加些胡椒调味，如果喜欢的话，还可以配上帕尔马干酪。
凯撒变奏曲:将柠檬汁、蛋黄、大蒜和凤尾鱼放入碗中或搅拌机中混合。连续搅拌或使用搅拌机搅拌，倒入2 - 3滴油，然后继续不断地倒入油，直到所有的油都乳化到油醋汁中。用盐和胡椒粉调味。在一个碗里，把生菜和四分之三的油醋汁搅匀。尝尝味道，如果你愿意，可以多加点调料。用帕尔马干酪和面包丁装饰。

营养成分(每份)
462	卡路里
39克	脂肪
15克	碳水化合物
14 g	蛋白质

营养成分
份:4
每份金额
卡路里	462
% *每日价值
总脂肪39克	50％
饱和脂肪7克	33％
胆固醇125毫克	42％
钠685毫克	30%
总碳水化合物15克	5%
膳食纤维3 g	10％
总糖2 g
蛋白质14 g
维生素C 6毫克	28%
钙155毫克	12％
铁2毫克	12％
钾383毫克	8％
* %日营养价值(DV)告诉你一份食物中所含的营养素占每日饮食的比例。一般的营养建议是每天2000卡路里

(营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计。)

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