柠檬姜果酱食谱

如果你要保存果酱，准备好罐子和盖子:在一个大锅的架子上放8个半品脱的罐子。加入足够的水覆盖罐子，用大火煮沸。煮10分钟，然后关火，让罐子在热水中休息。同时，把带子和盖子放在一个小炖锅里，加水。用中火加热，直到水沸腾，然后把锅从火上拿开，让带子和盖子在热水中休息，直到可以使用。

用蔬菜削皮器，把柠檬皮切成条。把长条纵向切成非常薄的薄片。将土豆条转移到一个大的厚底锅中，加入2杯半水。煮沸，然后转小火，小火煮到果皮变软，大约5分钟。

同时，用一把锋利的刀，从柠檬上切下剩余的髓(白色部分)。把柠檬切成小段。将切片放入碗中，挤压薄膜，尽可能多地释放汁液。

取一杯柠檬片和柠檬汁(去籽)，加入柠檬皮、新鲜生姜和黄油加入锅中。将果胶撒在混合物上，煮沸，不断搅拌。

把糖一次加进去。回到充分煮沸，不断搅拌。煮一分钟。把锅从火上拿开，加入结晶的生姜搅拌。撇去果酱表面的泡沫。

将热果酱舀入热的消毒罐子中，顶部留出1/4英寸的空间。擦拭罐子的边缘，盖上盖子，把带子拧紧。把罐子放在一个罐子的架子上，用水完全覆盖。盖上锅盖，用大火烧开。煮10分钟。关火，盖上锅盖，让罐子在水里静置五分钟。把罐子从罐子里拿出来，让它们不受干扰地放在工作台上6小时或一整晚。