《犹太之乐》中的鱼子酱和奶油拉特饼

在光明节(Hanukkah)，烤饼比逾越节(Passover)要常见得多，但你没有理由不能在春天煎一些。如果使用无酵饼粉作为粘合剂，则杰米•盖勒在她的新食谱中，洁食之乐逾越节的犹太饼是安全的。如果你继续按照她的指导做一堆蓉拉克斯，你很快就能吃到炸土豆煎饼了。这些latkes是由厚厚的土豆面糊制成的，就像土豆饼、炸面包和薄饼的混合体。换句话说，他们很棒。

为什么我选择这个食谱:我知道latke并不是逾越节的食物，但我对这种改良过的食物太好奇了，所以没有拒绝。

工作:毫无疑问，这是我做过的最简单、最好吃的latkes。另外，奶油干酪和鱼子酱也不疼。

没有什么:什么都没有。

建议调整:为了使逾越节的犹太饼符合犹太教规，用无酵饼代替玉米粉，用橄榄油代替菜籽油。我用三文鱼籽做了latkes;你可以使用任何符合你预算和/或可用性的鱼子酱。(不加鱼子酱的latkes也很棒。)你可以用酸奶油代替法式酸奶油。

经许可转载洁食的乐趣:快速，新鲜的家庭食谱华体会体育手机端APP杰米·盖勒著。2013年版权。由威廉莫罗出版，哈珀柯林斯出版社的一个印记。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。