拉丁美洲菜肴:烤熟大蕉配奶油和糖

我妻子的姨妈格洛丽亚(Gloria)做了一辈子的菜，对哥伦比亚食物略知一二。作为哥伦比亚食物和文化的爱好者，我认为我有责任确保她多年来学到的知识被保存下来，留给所有Lópezito-Altico小rugrats的后代。每次我们去哥伦比亚，我们都会花至少一两天时间和她一起做饭。

哥伦比亚食物是所有其实很简单。这是一种很大程度上依赖于当地食材质量的菜肴——热带水果、优质肉类和种类繁多的美味土豆——但很少有东西能像她在圣诞节为我们做的甜华体会应用下载点那样简单。

四种原料—华体会应用下载—成熟的大蕉、浓奶油、糖和肉桂——一起烤，直到糖变成轻微的焦糖，奶油浸入大蕉，使其口感丰富，像蛋奶冻，几乎像大蕉布丁。总共需要三分钟(如果你是五分钟的话)真的大蕉的剥皮技术很糟糕)，再加上在烤箱里停留了一小段时间，你就得到了一道热乎乎的、随时可以吃的甜点。

这里唯一棘手的翻译是用奶油。哥伦比亚重奶油浓稠，微酸，更像英式的浓奶油。在美国市场，最简单的替代品是crème fraîche，它既兼顾了厚度，又兼顾了口感。除此之外，多脂奶油和酸奶油的混合物就可以了。

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