拉丁美洲美食:哥伦比亚式农舍派

我想马上说，我和这周的食谱没什么关系，除了吃它，爱它，策划它。在漫长的一天工作之后，它就放在桌子上，很烫。我妻子不常下厨，但只要她下厨，她就会做得很好。

我看到它的第一反应是，“哦，牧羊人派。我的生活中没有足够的牧羊人派。”有几处我都错了。首先，这不是牧羊人派，因为里面没有羊。也许更像是牧民派。其次——这一点在我开始吃之后才变得清晰起来——上面看起来像土豆的东西?这不是土豆。

并不是说哥伦比亚人不吃土豆——作为这种蔬菜的祖籍之一，哥伦比亚的土豆非常多——但在这种情况下，上面的土豆泥是用淀粉尤卡做成的，这让整个食物有了一种有趣的黄油甜味。

吃到一半的时候，我问我妻子这是什么实际上哥伦比亚的传统菜肴

不知道。我不确定我在哥伦比亚有没有，但可能有类似的东西?不知道，我妈妈听到后并不惊讶，但我想我家里从来没有吃过。我不认为这是典型的哥伦比亚东西，但可能也不是那么牵强。我只是随波逐流，做我觉得好吃的事。我只是做了我想做的。

“嗯，”我大声说。“在专栏里可以写吗?”好吧，我亲爱的妻子，你是哥伦比亚人，这是美食，等一下，我是写这该死的东西的人，所以它要进去，口香糖!”

至少我是这么想的。

馅饼的底料是一种超级简单的牛肉味皮卡迪罗新郎(又名hogao)，这是一种用西红柿和洋葱炖成的烩饭，是山区许多菜肴的风味支柱。之后，用少许肉汤使其变稠，舀进砂锅盘中，在上面撒上黄油捣碎的尤卡根，然后烘烤至金黄起泡。

有了这些丰富、舒适和简单的东西，传统可以去坐公共汽车了。