拉丁美洲美食:哥伦比亚烧烤排骨

这是食谱真正的哥伦比亚大草原烤肉:

华体会应用下载成份:

• 1个完整的牛后腿，大约160磅，最好是从宿务岛
• 盐和黑胡椒

程序:

1. 用哥伦比亚大草原上才有的木材生火。把牛肉串在超大的金属串上(可以在当地的超大金属串店买到)，用盐和胡椒粉调味，垂直放置在距离余烬约3英尺的地方。
2. 煮到熟，大约12个小时，确保在这个过程中看起来尽可能有男子气概。切开后配上啤酒、酱汁和血肠。

很好吃，我发誓。试试吧!

好吧，这可能不是最实用的食谱，在你的甲板上煮一整只牛是不可能的。但你可以煮牛身上我最喜欢的部分:牛肉排骨．

你知道当你刚吃完一份美味的肋眼牛排时，你必须啃掉骨头的那些肥美酥脆的肉块吗?那些让你的狗狗抓狂的片段?这里有个秘密:你不必先吃牛排．

当然，任何一个纯正的德克萨斯人都会知道这一点。牛肋排是德州式烧烤菜单上的主食，在很多方面它与哥伦比亚式的烤牛肋排非常相似。两种调味都只需要简单的盐和胡椒粉。两者都是在硬木余烬上煮的。两种都是纯的，如果你坚持的话，可以在旁边放一点酱汁。两者都非常美味。

做好牛肋排烧烤的关键是做好牛肋排。短肋骨，从腰肌下面的肋骨上切下来也行，但你真正要找的是肋骨的上部你在烤上等肋排或烤肋眼牛排上看到的肋骨。大多数好的肉店都卖无骨肋排，这意味着在店里的某个地方，他们也有最好的肋排。这就是你想要的，你应该买便宜的。

一旦你有了排骨，除了生一堆火然后等待，就没什么可做的了。低而缓慢的间接加热是这里的关键，所以你想在你的烤架上建立一个两个区域的火，一边是所有的煤(或点燃的燃烧器)，另一边是一个较冷的区域。

脂肪会变质。结缔组织会变软。树皮将形成。晚饭就要开了。