孜然和辣椒羊肉食谱

将羊肉、1汤匙油、3汤匙孜然籽、大蒜、酱油和米酒混合在一个碗里。在准备其他食材的同时，把羊肉腌一下，或者腌半个小时。华体会应用下载

将炒锅或大而重的煎锅高温加热，倒入足够的油，使其薄地覆盖底部。当非常热的时候，把羊肉放在一层。让它的一面煎熟，然后两面都变成棕色。烤焦之后，让羊肉不停地移动。烧焦的孜然很难吃。

加入洋葱和一小撮盐，同时刮掉任何焦黄的部分。当洋葱出现颜色时，加入足够的水，直到羊肉一半的位置。煮沸，然后转小火慢炖。小火炖至羊肉变软，如果看起来太干，可以根据需要加入更多的水。

当羊肉基本嫩透，锅也基本干透时，加入葱花、jalapeños和剩下的孜然。经常搅拌，直到jalapeños变软，但仍然是亮绿色。如果需要，可以加盐、糖或酱油，如果需要，可以加香菜。配上米饭或面条，或者夹在硬皮面包里。