来自“家庭餐桌”的肉酱羊肉

我们写过，分享过几个华体会体育手机端APP为波伦亚人这些食谱通常分为两大阵营:传统的慢煮多肉肉酱阵营，或者更简华体会app入口单、更清淡、更快的肉酱(可能也被华体会体育手机端APP称为肉酱)阵营。

这个羊肉肉酱面来自迈克尔·罗马诺而且凯伦Stabiner的家人表正好落在中间。这种肉酱没有采用传统的简单方法，即预先磨碎的牛肉(或牛肉-小牛肉-猪肉-鸡肝的四块)，而是使用磨碎的羔羊肉。这一步增加了丰富的，略带野味的味道，这是用其他任何单一的肉不可能达到的。一种相对快速的蒜蓉酱汁形成了剩下的大部分酱汁，大量倒入的红酒(减少到光滑)增加了亮度和甜味。

最后加上奶油、黄油和帕尔马干酪，这道丰盛的酱汁完美地粘在新鲜的意大利宽面条上，成为一顿颓废的春餐。

我为什么选择这个食谱:酱汁之王与春肉之王(羔羊肉)相遇，这听起来像是意大利经典的绝佳诠释。

工作:我喜欢羊肉在酱汁里浓烈的味道和丰富的口感;更棒的是，这个食谱做起来非常简单(如果不是超级快的话)。

没有什么:这里没有问题。

建议调整:这道食谱需要四杯玛亚利诺的蒜汁，而这道食谱只需要八杯蒜汁。如果你不想多余的酱汁，你可以很容易地把食谱切成两半。也就是说，你也可以用任何你喜欢的基本的蒜蓉酱食谱，但它应该是光滑的一面。

节选自《家庭餐桌:从我们的餐厅到你家最喜欢的员工餐》，版权2013年由USHG, LLC和Karen Stabiner所有。转载由霍顿米夫林哈考特允许。保留所有权利。但凡卖书的地方都有。