蕾丝棕色黄油和乳清干酪饼干食谱gydF4y2Ba
为什么它有效gydF4y2Ba
- 棕色黄油使饼干有烤过的坚果味。gydF4y2Ba
- 乳清干酪能使饼干摊成带花边的薄状。gydF4y2Ba
- 小苏打可以改善皮肤的褐变和扩散。gydF4y2Ba
这些薄薄的带花边的饼干边缘酥脆,中间有嚼劲,坚果味浓郁,吃起来就像配上了棕色黄油。这种美味质地的秘诀在于乳清干酪,它能帮助饼干在烘烤时起泡扩散。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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5盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(约10汤匙;gydF4y2Ba140gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
1克ydF4y2Ba剩下的香草豆荚gydF4y2Ba,可选(见gydF4y2Ba这篇文章是关于如何处理剩下的香草的gydF4y2Ba)gydF4y2Ba
7盎司原味或gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约1杯;gydF4y2Ba195gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
两茶匙(gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
一茶匙(gydF4y2Ba4 gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;对于食盐,按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1.25克)gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
4盎司冷的gydF4y2Ba意大利乳清干酪gydF4y2Ba(约1/2杯;gydF4y2Ba110gydF4y2BaggydF4y2Ba),如果是稀的,则过滤(见注)gydF4y2Ba
4.5盎司gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba,如金牌(约1杯,汤匙;gydF4y2Ba125gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
准备gydF4y2Ba在一个大煎锅中,用中低温加热融化黄油。当它完全融化后,加入香草荚(如果用的话),加热到中火。在黄油嘶嘶作响的同时,用耐热锅铲搅拌和刮擦。当黄油变成金黄色,完全安静的时候,关火,倒入一个中等大小的碗里,一定要刮掉底部所有烤焦的棕色部分。冷却至稍微变厚和不透明,但仍然略热,约80°F(27°C)。这需要在室温下75分钟或在冰箱中25分钟;如果放入冰箱,每6分钟左右搅拌一次黄油,以防止它在碗的边缘变硬。gydF4y2Ba
做面团gydF4y2Ba:调整烤箱架到中间位置,预热到350°F(180°C)。当棕色黄油冷却后,取出香草荚(如果使用),加入糖,香草精,盐和小苏打搅拌。搅拌至小苏打均匀分布,大约1分钟,然后加入冷乳清干酪。所有材料混华体会应用下载合后,加入面粉搅拌成软面团。gydF4y2Ba
分配面团gydF4y2Ba:分成1汤匙份,放在铺着羊皮纸的半烤盘上,留出大约4英寸的间隔,以保证饼干的均匀分布。(如果你喜欢的话,可以把面团放在有羊皮纸衬里的盘子上,冷冻到变硬,然后转移到一个拉链顶的袋子里储存。它可以冷藏1周或冷冻3个月。)gydF4y2Ba
烘烤大约12分钟,直到饼干边缘呈花边状,变薄,金黄色,但中间仍然很苍白。在烤盘上完全冷却,因为饼干会在温暖的时候变得松软。冷却后享用,或在室温下的密封容器中保存1周。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
半平底锅,一汤匙饼干勺(可选)gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
这些饼干的外观会随着乳清干酪的脂肪和水分含量而变化,不同品牌的乳清干酪的脂肪和水分含量差异很大,但它们美味的味道是一样的。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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68gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
4 ggydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
8 ggydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
1克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份:35gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 68gydF4y2Ba |
%每日摄入量*gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba | 5%gydF4y2Ba |
饱和脂肪2ggydF4y2Ba | 11%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba10毫克gydF4y2Ba | 3%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba57毫克gydF4y2Ba | 2%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba | 3%gydF4y2Ba |
膳食纤维0ggydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
总糖6ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba | |
维生素C 0mggydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
10毫克钙gydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
0毫克铁gydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
钾9毫克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |