La Condesa的Alma Blanca食谱

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旋律的愤怒
Melody Fury是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
旋律的愤怒
Melody Fury是德克萨斯州奥斯汀的前美食和鸡尾酒作家，也是加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华美食之旅的前任老板。
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2018年8月30日更新
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旋律的愤怒

这款有趣的新鲜玉米鸡尾酒来自德克萨斯州奥斯汀的La Condesa，口感柔滑，辣味来自哈瓦那辣椒白科龙舌兰酒。混合新鲜的玉米棒，以获得最佳的乳香和甜度。

注意:干木槿花可以在专业香料店、拉丁市场或网上找到。如果你找不到两种海盐，任何粗粒海盐都可以代替。两汤匙磨碎的新鲜酸橙皮可以代替木槿花。

配方的事实

活动:20分钟
总:4小时20分钟
服务:一份

评价与评论

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哈瓦那风味龙舌兰酒:

  • 1/2哈瓦那人胡椒除去种子和膜

  • 1克ydF4y2Ba杯布兰科龙舌兰酒，如Siembra Azul

芙蓉盐:

  • 1又1/2盎司按重量计算(约1/2杯)干木槿花(见注)

  • 3.汤匙粗的夏威夷红海盐(见注)

  • 6汤匙粗灰海盐(见注)

  • 1/4杯粗盐

  • 2 gydF4y2Ba汤匙白砂糖

鸡尾酒:

  • 柠檬角装饰

  • 1又1/2盎司新鲜的甜玉米粒，按重量计

  • 2 gydF4y2Ba盎司habanero-infused龙舌兰酒

  • 1/2盎司广东酒庄姜甜酒

  • 1又1/2盎司鲜柠檬汁(大约2个柠檬)

  • 1/2盎司刚压菠萝汁

  • 1/2盎司有机龙舌兰花蜜

  • 苦艾酒在一个先生装饰

方向

  1. 制作哈瓦那辣椒龙舌兰酒将哈瓦那辣椒和龙舌兰酒混合在一个密封的容器中。静置4小时，过滤，并储存在玻璃瓶中。

  2. 制作木槿盐:在一个干净的香料研磨机里混合木槿、盐和糖。脉冲，直到大晶体粉碎，但不减少到粉末，约10个短脉冲。储存在可密封的容器中。

  3. 调制鸡尾酒把玉米粒在鸡尾酒调酒器里搅匀，直到它们变成奶油状和乳白色。加入龙舌兰酒，姜汁利口酒，柠檬汁，菠萝汁，龙舌兰花蜜，填满冰块。用力摇晃20秒。

  4. 用柠檬角浸湿杯子的边缘，将边缘压入木槿盐。将鸡尾酒双倍滤入玻璃杯。加入苦艾酒，即可享用。

特种设备

香料研磨机、鸡尾酒摇壶、鸡尾酒滤网、细滤网、小雾瓶

营养成分(每份)
325 卡路里
1克 脂肪
43克 碳水化合物
2 g 蛋白质
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营养成分
份:1
每份份量
卡路里 325
每日摄入量% *
总脂肪1克 1％
饱和脂肪0克 1％
胆固醇0毫克 0%
钠646毫克 28%
总碳水化合物43克 15%
膳食纤维2g 8%
总糖29g
蛋白质2 g
维生素C 65mg 327%
16毫克钙 1％
铁1毫克 3%
钾240毫克 5%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)

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