韩国风味的脆豆腐玉米饼配卷心菜青柠沙拉食谱
韩国风味的脆豆腐玉米饼,适合素食之夜或无肉星期一。
为什么它的工作原理
- 压板的豆腐可以去除多余的水分,以便之后的口感更脆。
- 把豆腐弄碎,可以让它有更多的表面积来酥脆,也可以让酱汁粘在上面。
如果说快餐车向我们展示了什么,那就是韩式融合在短时间内是不会消失的。好吧,也许除了你的厨房,假设它还没有到达那里。这些玉米卷,里面有香脆的甜辣豆腐,味道扑鼻的快腌黄瓜和松脆的卷心菜沙拉,无论你是计划一个玉米卷之夜还是一个无肉星期一,都是一个很棒的选择。
配方的事实
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一个16-盎司块extra-firm豆腐
1杯碎紫色的卷心菜
1杯碎菜心
1/2杯切碎的胡萝卜
两个酸橙汁,再配上青柠角
粗盐还有现磨的黑胡椒
1杯切成薄片迷你黄瓜
2汤匙砂糖
3/4杯米酒醋,分
1/2茶匙韩国红辣椒片(gochugaru)或碎红辣椒片(可选)
2汤匙玉米淀粉
菜籽油或者植物油,网址为sautéing
1汤匙碎削皮鲜姜
1汤匙切碎的大蒜(大约3到4瓣中瓣)
1/2杯gochujang(韩国辣椒酱),或品尝
1/2杯浅棕色的糖
1/4杯酱油
烤芝麻为装饰
6面粉玉米饼,温的,供食用
方向
在有边的烤盘上铺上纸巾。把豆腐洗净,切成1英寸厚的薄片,放在准备好的烤盘上。在上面放更多的毛巾。把厚厚的书或铸铁煎锅放在豆腐上面压一下。静置30分钟。
同时,在一个大碗里,将红、绿卷心菜和胡萝卜混合,加入酸橙汁搅拌。用盐和胡椒调味。在另一个小碗里,混合黄瓜片、糖、1/4杯米醋和红辣椒片(如果用的话)。把两个碗都盖上,冷藏至少30分钟或直到可以食用。
用手将豆腐捣碎,放入一个中碗中。加入玉米淀粉搅拌均匀。在大锅或平底锅中用中-高火加热薄薄的一层油,直到油光闪闪。加入豆腐,煮至焦黄酥脆,一边煮一边翻面,用木勺把豆腐掰碎。用漏勺把豆腐盛到盘子里。
锅中加入更多的油,如果有必要,简短sauté大蒜和姜,直到香味,约30秒。加入辣椒酱、红糖、酱油和剩下的半杯米酒醋搅拌。烹饪大约2分钟,直到酱汁足够浓稠,可以覆盖勺子的背面。把豆腐放回锅里搅拌,直到豆腐被充分包住。在上面撒上芝麻。
每个玉米饼上面放卷心菜沙拉。用勺子把豆腐放在沙拉上,上面放上腌黄瓜。服务。
特种设备
营养成分(每份) | |
---|---|
375 | 卡路里 |
7 g | 脂肪 |
72克 | 碳水化合物 |
7 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:6 | |
每份金额 | |
卡路里 | 375 |
% *每日价值 | |
总脂肪7 g | 9% |
饱和脂肪1克 | 6% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠2329毫克 | 101% |
总碳水化合物72克 | 26% |
膳食纤维3 g | 12% |
总糖34 g | |
蛋白质7 g | |
维生素C 27毫克 | 133% |
钙96毫克 | 7% |
铁3毫克 | 14% |
钾322毫克 | 7% |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。 |