韩国风味的脆豆腐玉米饼配卷心菜青柠沙拉食谱

韩国风味的脆豆腐玉米饼,适合素食之夜或无肉星期一。

20180328 -韩国-脆皮豆腐炸玉米饼主要-摩根艾森伯格
摩根·艾森伯格

为什么它的工作原理

  • 压板的豆腐可以去除多余的水分,以便之后的口感更脆。
  • 把豆腐弄碎,可以让它有更多的表面积来酥脆,也可以让酱汁粘在上面。

如果说快餐车向我们展示了什么,那就是韩式融合在短时间内是不会消失的。好吧,也许除了你的厨房,假设它还没有到达那里。这些玉米卷,里面有香脆的甜辣豆腐,味道扑鼻的快腌黄瓜和松脆的卷心菜沙拉,无论你是计划一个玉米卷之夜还是一个无肉星期一,都是一个很棒的选择。

配方的事实

2.8

(6)

活动:45分钟
总:75分钟
服务:6份

率和评论

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  • 一个16-盎司extra-firm豆腐

  • 1杯碎紫色的卷心菜

  • 1杯碎菜心

  • 1/2切碎的胡萝卜

  • 两个酸橙汁,再配上青柠角

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1杯切成薄片迷你黄瓜

  • 2汤匙砂糖

  • 3/4米酒醋,分

  • 1/2茶匙韩国红辣椒片(gochugaru或碎红辣椒片(可选)

  • 2汤匙玉米淀粉

  • 菜籽油或者植物油,网址为sautéing

  • 1汤匙碎削皮鲜姜

  • 1汤匙切碎的大蒜(大约3到4瓣中瓣)

  • 1/2gochujang(韩国辣椒酱),或品尝

  • 1/2浅棕色的糖

  • 1/4酱油

  • 烤芝麻为装饰

  • 6面粉玉米饼,温的,供食用

方向

  1. 在有边的烤盘上铺上纸巾。把豆腐洗净,切成1英寸厚的薄片,放在准备好的烤盘上。在上面放更多的毛巾。把厚厚的书或铸铁煎锅放在豆腐上面压一下。静置30分钟。

  2. 同时,在一个大碗里,将红、绿卷心菜和胡萝卜混合,加入酸橙汁搅拌。用盐和胡椒调味。在另一个小碗里,混合黄瓜片、糖、1/4杯米醋和红辣椒片(如果用的话)。把两个碗都盖上,冷藏至少30分钟或直到可以食用。

  3. 用手将豆腐捣碎,放入一个中碗中。加入玉米淀粉搅拌均匀。在大锅或平底锅中用中-高火加热薄薄的一层油,直到油光闪闪。加入豆腐,煮至焦黄酥脆,一边煮一边翻面,用木勺把豆腐掰碎。用漏勺把豆腐盛到盘子里。

  4. 锅中加入更多的油,如果有必要,简短sauté大蒜和姜,直到香味,约30秒。加入辣椒酱、红糖、酱油和剩下的半杯米酒醋搅拌。烹饪大约2分钟,直到酱汁足够浓稠,可以覆盖勺子的背面。把豆腐放回锅里搅拌,直到豆腐被充分包住。在上面撒上芝麻。

  5. 每个玉米饼上面放卷心菜沙拉。用勺子把豆腐放在沙拉上,上面放上腌黄瓜。服务。

特种设备

大的锅铸铁煎锅

营养成分(每份)
375 卡路里
7 g 脂肪
72克 碳水化合物
7 g 蛋白质
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营养成分
份:6
每份金额
卡路里 375
% *每日价值
总脂肪7 g 9%
饱和脂肪1克 6%
胆固醇0毫克 0%
2329毫克 101%
总碳水化合物72克 26%
膳食纤维3 g 12%
总糖34 g
蛋白质7 g
维生素C 27毫克 133%
钙96毫克 7%
铁3毫克 14%
钾322毫克 7%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)