韩国玉米干酪 - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理

大酱的咸味和辛辣的芥末味平衡了玉米的甜味和融化的马苏里拉奶酪的丰富性。
这道菜可以用任何种类的甜玉米做:当季新鲜的玉米棒子，罐装的或冷冻的。

玉米奶酪几乎是安酒的完美代表，安酒是一种韩国食物，是配酒的。这是一种类似奶酪火锅的混合物，用玉米罐头浇上冒泡的融化奶酪，甜、咸、奶酪的组合，吃过的人应该都很熟悉buldak或者以前吃过的俗气的炸肉丸。

由于这两种主要食材是在朝鲜战争期间和之后作为美国军队分发的口粮引入韩国饮食的，所以实际上并没有任何关于如何制作的规则，但这道热配菜的大多数版本都是用玉米华体会应用下载罐头做的，而且往往相当甜。在我的玉米奶酪食谱中，我想让它更美味，在新鲜的当季甜玉米的甜味中加入黄油，盐，以及一些来自doenjang再加上一点中国芥末的辣味，可以突出玉米和奶酪的味道。虽然我喜欢新鲜的夏季玉米，但我想忠实于这道菜的起源，所以我开发了这个食谱，这样它可以与冷冻玉米和排干的无盐玉米罐头一起使用;你所要做的就是在冷冻玉米或罐装玉米中加入2茶匙砂糖，同时sautéing来模仿新鲜玉米的甜味。

制作这道菜非常简单:我首先将大酱、黄油和一些切碎的洋葱一起煮，直到洋葱变软，大酱变成焦糖色，然后放入新鲜的玉米粒，加热到它们变软。接下来，只需要在玉米上撒上奶酪，把它滑到烤架下面，然后在起泡的金黄色顶部淋上热芥末。

如果对玉米奶酪有什么规定的话，那就是它必须是热的——你希望奶酪是黏糊糊的，有弹性的——所以最好在烤之前把所有东西都准备好。这样，当每个人手里都拿着一杯冷饮，其他的菜放在桌子上时——一盘热的galbi或dwaeji烤肉例如，这道简单的夏季配菜就可以端上来，它光滑起泡的顶部滚烫着。

准备:5分钟

库克:20分钟

总:25分钟

服务:4份

率和评论

2汤匙(30ml)水
2茶匙(5克)中国芥末粉
6汤匙(3盎司;无盐黄油85克)
2汤匙(30克)大酱
1个大黄洋葱(约10盎司;285 g),切碎
6穗新鲜玉米，去壳，内核中(约6杯;800克玉米粒)(见附注)
1/2茶匙钻石水晶粗盐;对于食盐，按体积计算要使用一半的量
6盎司(170克)低水分马苏里拉奶酪，切碎
2根葱(30g)，切成薄片
粗海盐，如麦冬或芙蓉(可选)

调整烤箱架至低于肉鸡元件6英寸处，高温预热肉鸡。在一个小碗里，搅拌水和芥末粉，形成光滑、松散的酱汁，轻轻地覆盖在勺子的背面。备用。
在12英寸的铸铁煎锅中，用中火融化黄油。加入大酱和洋葱烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱变软半透明，大约需要5到6分钟。

Vicky沃斯克
加入玉米和盐烹饪，偶尔搅拌，直到玉米变软，洋葱和玉米中的液体大部分蒸发，大约6到8分钟

Vicky沃斯克
将碎马苏里拉奶酪均匀地撒在玉米上。将煎锅转移到烤箱中，烤约2分钟，直到奶酪完全融化，局部略呈棕色。将煎锅转移到耐热面上。在上面淋上芥末酱，撒上葱花和海盐(如果用的话)，立即上桌。

Vicky沃斯克

特种设备

12英寸铸铁煎锅

笔记

这个食谱同样适用于新鲜、冷冻和罐装玉米。新鲜的当季玉米比冷冻的或罐装的玉米更甜，所以如果你用冷冻的或罐装的玉米，加一点糖。如果用冷冻玉米做，用28盎司(800克)玉米粒，加上2茶匙(10克)糖。如果使用玉米罐头，使用3罐15.25盎司(480克)的玉米，沥干水分，加入2茶匙(10克)糖。按照食谱上的说明做。