韩国鸡米粥(Dak Juk)食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

在这个食谱中gydF4y2Ba

Juk是什么?gydF4y2Ba
基本成分和技术华体会应用下载gydF4y2Ba
如何从零开始做肉汤gydF4y2Ba
为什么要烤米饭gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

浸泡米粒有助于增加水分，使它们在粥中更快软化。gydF4y2Ba
最后一分钟加入切碎的生蒜，增添了微妙的风味。gydF4y2Ba
自制的肉汤是有好处的，保证了粥的基础风味，同时还能产生肉丝。gydF4y2Ba
用香油把米饭烤一下，味道会更好。gydF4y2Ba

Juk是什么?gydF4y2Ba

Juk是韩国美味的米粥，有很多种形式。米粒可以完全碾磨，部分碾磨，或完整保留，以获得一系列潜在的纹理。配料可以是鸡肉、牛肉、鲍鱼、枣、坚果、南瓜等等。它通常温和的味道和柔软的质地使它成为一种舒适的食物，是喂养病人、老人和婴儿的理想选择，但它绝对不限于这些群体——任何人都可以在任何时候享受一碗温暖的juk。gydF4y2Ba

基本面gydF4y2Ba

这是一个经典的dak(鸡肉)锅的食谱，虽然它基本上是一个简单的准备工作，但有一些关键的细节可以确保良好的结果。首先，你要把蔬菜切碎(这里指的是胡萝卜、洋葱和西葫芦)，切得越细越好——理想情况下要切得和米粒大小差不多，这样蔬菜和米饭就能无缝融合在一起。如果切得更大，这种特殊食谱中的蔬菜就会显得笨重而笨拙gydF4y2Ba

*请注意，我们的食谱时间不包括准备配料表，所以如果你的刀法不太好，你应该分配额外的时间来进行所有的精细切菜。gydF4y2Ba

从零开始做肉汤gydF4y2Ba

同样重要的是肉汤的质量。是的，你可以用商店买的高汤和一些剩下的煮好的鸡肉做一个快速的锅，但如果你自己做，你会得到更好的味道。这道菜的食材毕竟很少，所以你用什么食材都能看华体会应用下载出来。这并不太麻烦——只需要在锅里加水和香料炖一整只鸡就可以了——但这确实需要一些时间，因为你需要先做汤(尽管这个时间与米饭浸泡的时间相一致，所以如果你不从头开始做汤，就不会真正加快过程)。gydF4y2Ba

敬酒的大米gydF4y2Ba

最后，在加入肉汤之前，你要在油中sauté米饭。这样米饭的味道就变好了gydF4y2Ba就像意大利烩饭一样gydF4y2Ba．此外，Serious Ea华体会app入口ts食谱撰稿人和韩国烹饪专家gydF4y2BaSeoyoung荣格gydF4y2Ba她说，烤米饭也有助于确保谷物在融入粥中时保持完整，她形容这种质地是“鲜活的”，这对制作这种风格的好粥很重要。gydF4y2Ba

有特色的视频gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（2）gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba50分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

浸泡时间:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba110分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(7 1/2盎司;215克)gydF4y2Ba短粒大米gydF4y2Ba
1小(gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba-gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba；1.3公斤)gydF4y2Ba整个鸡gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba6粒整粒，2粒切成细粒，分开gydF4y2Ba
一个1英寸gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba（gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba),去皮gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba末端修剪，白色和浅绿色部分留作肉汤，绿色顶部斜切成薄片，分开gydF4y2Ba
1汤匙加2茶匙(gydF4y2Ba25gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba烤芝麻油gydF4y2Ba
1个小(盎司;gydF4y2Ba115gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba切得非常细gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba小gydF4y2Ba(6盎司;160克)gydF4y2Ba白洋葱gydF4y2Ba切得非常细gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba(7-ounce;200克)gydF4y2Ba西葫芦gydF4y2Ba或者是韩国西葫芦，切碎gydF4y2Ba
犹太洁食或gydF4y2Ba海盐gydF4y2Ba
烤芝麻gydF4y2Ba为装饰gydF4y2Ba

在一个中等大小的碗里，用至少2英寸的冷水盖住米饭，浸泡1小时。排水井。gydF4y2Ba
同时，在一个大的荷兰烤箱或类似大小的锅中，将鸡肉、整瓣蒜、姜和葱白与2夸脱(2L)冷水混合。炖开，盖上锅盖，用小火炖，直到乳房靠近骨头最厚的部分在即时读数温度计上达到150华氏度(66摄氏度)，大腿和身体之间的关节至少达到175华氏度(80摄氏度)，大约需要45分钟。gydF4y2Ba

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小心地将鸡肉转移到工作表面，静置，直到冷却到可以处理。在一个中等耐热的碗上放一个细目过滤器，过滤汤汁;丢弃固体。gydF4y2Ba
在一个3夸脱的炖锅里，用中火加热香油，直到油光闪闪。加入沥干的米饭，不断搅拌，直到锅底形成一层粘稠的薄膜，大约需要3分钟。加入胡萝卜、洋葱和西葫芦烹饪，不断搅拌，直到蔬菜稍微变软，米粒边缘变得半透明，大约需要2分钟。gydF4y2Ba

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加入6杯(1.4升)过滤好的肉汤，搅拌，刮掉锅底的淀粉涂层。大火慢炖，然后煮，不时搅拌，以确保没有东西粘在锅底，直到米粒饱满、鲜嫩，汤汁变稠，大约需要30分钟。gydF4y2Ba

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同时，将鸡肉切碎，去皮去骨。gydF4y2Ba
加入三分之二的鸡肉和葱花，与剩下的两瓣蒜末一起搅拌，炖至鸡肉完全热透;如果肉汤比你想要的浓，用剩下的肉汤稀释(或保留额外的肉汤另作用途)。用盐调味。gydF4y2Ba

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舀入单独的碗，装饰剩下的鸡肉丝和葱花，撒上芝麻，和服务。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

荷兰烤肉锅gydF4y2Ba，gydF4y2Ba3夸脱好gydF4y2Ba，gydF4y2Ba细孔过滤器gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

这种垃圾可以在密封容器中冷藏长达5天。在炉子上重新加热，如果需要的话加入少许水或鸡汤来调整稠度。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
645gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
35克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
15克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
64克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6份gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	645gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba35克gydF4y2Ba	45%gydF4y2Ba
饱和脂肪9克gydF4y2Ba	46%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba200毫克gydF4y2Ba	67％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba589毫克gydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
膳食纤维2 ggydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
总糖3 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba64克gydF4y2Ba
维生素C 8毫克gydF4y2Ba	40%gydF4y2Ba
钙72毫克gydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba	19%gydF4y2Ba
钾708毫克gydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba