了解你的糖果:蔓越莓酱

“蔓越莓酱是一种带有糖番茄色彩的粉色粘稠物，是感恩节餐桌上的美味必需品，没有它的火鸡就不能吃，这是一种无可挑战的美国信条。”(Alistair Cooke)

最基本的

蔓越莓(别名:熊果)是为数不多的几种真正能在北美土壤中扎根的水果之一，包括蓝莓和康科德葡萄。那么，为什么在殖民者来到我们的感恩节餐桌近一个世纪后，甜挞配菜蔓越莓酱才出现在我们的餐桌上呢?

类似的糖果

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主要成分:蔓越莓

早在欧洲殖民者到达美国之前，印第安人就吃蔓越莓了，他们还把蔓越莓汁用作染料、药用和墨水。印第安人用蔓越莓做的最受欢迎的菜肴之一是pemmican，它将蔓越莓碎、鹿肉干和融化的猪油混合在一起。传说蔓越莓是由德国殖民者命名的，kranbeere因为当这种植物开花时，盛开的蔓越莓就像一只鹤的头和嘴。

与流行的信念(和任何传播)相反通过这些家伙)蔓越莓不能在水里生长。相反，它们生长在沼泽和泥沼中，蔓越莓的藤蔓在不透水的沙土、泥炭和粘土中缠绕。然后，农田被淹没，以使收获浆果更容易。当“打蛋器“机器将蔓越莓从藤蔓上松开，它们就会浮到水面上。

关键状态:威斯康辛州

虽然新英格兰主要与蔓越莓作物联系在一起，但中西部地区在蔓越莓产量上占据主导地位。威斯康辛州气候凉爽，周围多沼泽，是美国最大的蔓越莓产地，产量约占全国产量的57%。

变化

虽然我们都知道这种形状像罐头、摇摇晃晃的小红莓酱能非常平稳地滑上许多感恩节餐盘，但有很多方法可以让自制的小红莓酱成为一种独特的、不那么像果冻的体验。加入波特酒或雪利酒可以为蔓越莓酱汁增添浓郁的风味，同时在酱汁中加入你最喜欢的柑橘类水果，比如血橙的味道，可以帮助突出这道菜的味道。

虽然蔓越莓酱在美国和英国是圣诞期间最受欢迎的食物，但其稠度和味道却截然不同。英国的蔓越莓酱要比美国的酸得多，浓缩得少得多，更像是蔓越莓果酱而不是蔓越莓果酱。

历史

虽然坊间盛传蔓越莓出现在1621年的第一个感恩节，但没有事实证明有任何特定的食物出现在鹿肉、野禽和玉米之外。直到1864年，尤利西斯·s·格兰特将军(General Ulysses S. Grant)下令将蔓越莓作为士兵节日餐的一部分，蔓越莓酱才第一次被记录为感恩节体验的必要组成部分。1912年Ocean Spray上市后，这家公司现在成了蔓越莓的代名词，确保配菜是水泥，成为我们节日传统的一部分。

流行文化

想知道你的蔓越莓是否适合食用?把他们从楼梯上弹下来。如果果子弹跳得很好，像一个橡胶球，就可以吃了，但如果它停留在它落地的地方，浆果就坏了。

得到的配方

从蔓越莓橙酱到红酒调味酱，试试我们的蔓越莓华体会体育手机端APP酱的10种食谱。