如何准备茴香|刀工

通过

J.贤治López-Alt

2020年9月9日更新

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茴香是一种容易分裂的蔬菜。脆脆的，带有明显的茴香味道，对一些人来说可能难以抗拒。我喜欢小剂量的茴香。在曼陀林上切得非常薄，拌上柑橘片和美味的柠檬醋汁，这是一道很棒的冬季沙拉，与香肠、陶罐和其他熟肉搭配很好。就在我们拍完这个视频后，我们把切好的茴香和我们刚种好的石榴然后倒入橄榄油和醋。美味的．

海鲜是另一个天然的伴侣。把茴香和洋葱、一罐番茄和一撮藏红花一起炖，你就得到了炖海鲜的完美底料(如果你喜欢，甚至可以是鸡肉)。如果你设法找到一些年轻的茴香球茎，试着用一点橄榄油把它们整个烤熟。它们会像洋葱一样变甜，形成一种美味的焦糖外壳。

从顶部长出来的褶边绿色叶子是完全可以食用的，也是一个漂亮的装饰。即使是深绿色的茎也可以使用。把它们保存起来，加入鸡肉、蔬菜或鱼类高汤中，添加一点大料的底色。我还喜欢把它们切得很薄，在简单的糖浆中慢慢煮，直到它们变得足够软，可以吃，用作冰淇淋或其他甜点的装饰。

当然，和大多数蔬菜一样，它们也非常健康。