如何切牛油果|刀功

牛油果就像一种蔬菜和一根黄油棒之间充满激情的爱的结晶，奶油味浓，脂肪多，很美味。上面的视频将演示如何切和切牛油果(安全!)下面，我们还提供了切牛油果的逐步指导，以及购物和储存技巧。

购物和储存

成熟的牛油果应该摸起来很有触感，但不应该是糊状的。用手指用力压出的印痕应该留在肉里。哈斯牛油果(最常见的品种)的果皮应该是深棕色的卵石状，而不是绿色的。其他应季牛油果品种，比如表皮光滑、果肉酥脆的富尔特(Fuerte)，成熟后可能仍然是亮绿色的。

未成熟的牛油果应该在室温下存放在果篮中，直到完全成熟。为了加速它们的成熟，把它们放在一个棕色纸袋里;这将集中牛油果自然释放的乙烯气体，这是一个成熟的信号。在袋子里加入一两个香蕉或苹果也会加速成熟的过程，因为这些水果也会产生乙烯。

成熟后的牛油果应该立即食用，尽管它可以在冰箱里保存一两个晚上。吃之前让它达到室温(除非你喜欢吃冰箱里冷的牛油果，怪人)。

一旦暴露在氧气中，牛油果的果肉会很快变黑。防止半个牛油果氧化的一个好方法是把切开的牛油果朝下放在盘子里，在底部涂上一层薄薄的油。把牛油果放在冰箱里的那个位置，油可以防止牛油果表面变黄。

不幸的是，没有真正的方法可以防止牛油果被捣碎鳄梨色拉酱从勃朗宁很快。(“把核留在碗里”的老把戏是个神话。)你能做的最好的就是把它放在一个碗里，在它的表面直接放上三层保鲜膜，形成一个“皮”。这样处理，它可以保持绿色几个小时。在上桌前将变色的部分搅拌回剩下的部分中，没有人会发现其中的区别。

如何不去急诊室切牛油果

如果急诊室医生的传闻可信的话，与牛油果相关的刀伤正在上升。安全切牛油果很容易，只要你遵循这些步骤。

步骤1:取下茎片

首先，检查牛油果的茎端是否有一小块木质的东西。如果有，用手指把它拿掉。并不是所有的牛油果都有一个附加的，但有些有，不加附加可能会妨碍你下一步的刀。

第二步:将鳄梨切成两半

使用一个削皮刀切至牛油果中心的核。然后小心地旋转牛油果，保持刀片与果核的接触，直到完全旋转。

有些人建议在切菜板上做;如果你觉得那样更舒服，你也可以那样做。我们发现在空中做这一步更容易也更稳定，但无论如何，注意不要在这个过程中不小心割伤自己。

第三步:拧开两半

现在把鳄梨掰成两半分开。坑将保持在一半。

4 .小心地去除核

这一步需要小心。拿一把结实的刀，用轻柔而有控制的动作，把它敲进坑里，把它埋进去。然后旋转刀去核。刀柄在垃圾桶边缘上敲几下，坑就会松动，进入垃圾桶。

还是那句话，有些人喜欢在切菜板上用牛油果做这个步骤，但我们发现用手做更容易更稳定。如果你把牛油果举在高处，你必须非常小心，不要用力向下摆动，或先用刀尖向下摆动，以避免切到拿着牛油果的手的风险。

第五步:将肉切片或切丁

将牛油果切成两半放在案板上，用削皮刀将牛油果果肉切成片;如果你在切牛油果的过程中旋转牛油果的一半，你就会避免切到握住牛油果的手附近。尽量不要切开皮肤。

将牛油果切成丁，只需在切完最初的切片后将其旋转90°，然后将其切成丁即可。

你会犯的最大错误就是一边切牛油果的果肉，一边拿在手里:锋利的刀很容易穿过牛油果皮，切到下面的手。

第六步:挖出鳄梨

用一个大勺子，挖出牛油果的果肉，用勺子尽可能靠近果皮，一次把它全部弄出来。