刀工:如何切薄荷叶和其他叶状草本植物

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切一片叶状草本植物的切丝(超薄的丝带)是让它们的味道均匀分布在菜中的好方法。它也很。唯一的问题是，像薄荷、某些类型的罗勒和鼠尾草这样的草本植物，每片叶子的中心都有一根粗大的茎，这可能会导致你的食物中有硬而细的部分。最好把这些去掉。

最快的方法是一次把几片叶子堆起来，把它们折起来固定住，然后从一边切开，在中间的茎处停一下。把叶子翻过来，在另一边重复。你应该只剩下中心茎，然后你可以丢弃。

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购物和存储

和所有草本植物一样，要寻找明亮、结实、醒目的叶子和茎。不应该有褐变。叶子上有一点污垢是可以的，在使用之前，你应该清洗你采摘的草药，并在沙拉搅拌器中旋转，以去除任何可能附着在它们上的污垢或沙子。没人喜欢意大利面或朱利酒里加沙子。

如果需要相对短期的储存，可以将药草放在一个密封宽松的塑料袋中，放入蔬菜保鲜盒中。它应该至少持续4到5天。要长期储存，你有两种选择。你可以摘下叶子，冲洗，晾干，然后用湿纸巾卷起来，放在拉链锁的袋子里，或者把整束叶子和茎一起放进一杯水里。在杯子上方放一个打开的塑料袋。无论哪种方法，草药都应该保持新鲜至少一周。

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