泡菜鸡和白菜炒食谱

我从不认为我生活在这样一个食物丰富的城市是理所当然的。新加坡不仅有很多中国、日本、印度、泰国和马来餐馆，而且在我公寓附近至少有20家韩国餐馆(包括一个韩国市场)。作为一个热爱泡菜——由酸辣酥脆的发酵卷心菜制成的一种刺激感官但令人着迷的菜肴——这让我很开心。

泡菜的作用如此之大，以至于人们通常会把它放在很小的盘子里，作为一顿饭的补充，但如果你和我一样，这还不够。泡菜不仅仅是一道配菜，比如泡菜汤和泡菜炒饭。这里，我用泡菜和鸡肉做一道美味的主菜。

这道菜以闪电般的速度炒好了。而不是通常的大块肉(在炒的时候会变干，没有味道)，瘦肉被切成细条，这样可以最大限度地吸收味道，并确保快速烹饪。泡菜的辣味、酸咸的咸味和鱼腥味会让这道菜吃不消，所以为了抑制它强烈的味道，在烹饪结束时，把几把新鲜的大白菜扔进炒锅(或平底锅)。如果你愿意的话，最后再加一汤匙韩国辣酱和几茶匙鱼露，这道菜就不会胆小了。但最棒的是什么?这一切都在大约10分钟内完成。这是正确的,10分钟．

再来一碗新鲜的热气腾腾的白米饭，让这道辣得发狂的菜肴变得柔和起来。再配上一杯冰烧酒，你就什么都不想要了。