喀拉拉邦风味鸡肉(Nadan Khozi咖喱)食谱 - 华体会体育推荐

印度南部喀拉拉邦以香料闻名。胡椒、肉桂、豆蔻和其他许多美国的主要香料在那里大量生长。而且，正如你所料，该地区的菜肴中混合了不同的香料，每一种香料都赋予了菜肴独特的风味。

Nadan Khozi是喀拉兰家庭中典型的咖喱，不同家庭的香料混合略有不同。配料表可能看起来很长，但不要被它吓倒——一旦你明白了所有的印度食物基本上都是香料的混合，没有什么食谱是真的那么难的。虽然具体的香料和它们的比例不同，但基本的技术几乎都是一样的。

这道菜在寒冷的夜晚特别让人舒服(虽然我们这里没有太多这样的夜晚)。你可以选择把红辣椒粉或整个辣椒的量减少一半，把火关小。香料的烘烤使这道菜有一种坚果的烟熏味，增加了这道菜令人满意的温暖，使椰奶更加圆润。总而言之，这是对香料之乡特别恰当的致敬。

配方的事实

4．7

(3)

活动:45分钟

总:45分钟

服务:4份

率和评论

将鸡块在姜黄粉中揉搓，放在一边。用中火加热铸铁煎锅至热。加入香菜籽，茴香籽，月桂叶，肉桂，胡椒子，豆蔻和红辣椒。(如果你用的是红辣椒粉，现在不要加)。烹饪，不断搅拌，直到香料散发出香味，几分钟。移到盘子里，让它冷却。转移到香料搅拌机(连同辣椒粉，如果使用)和混合直到粉末。
在一个大的不粘锅或铸铁煎锅中，用中火加热油，直到油光闪闪。站远点，加入芥末籽和咖喱叶。烹饪，搅拌，直到香味，大约30秒。加入洋葱、姜和大蒜，搅拌，直到变软并开始变成棕色，大约需要5分钟。加入香料，使劲搅拌。加入鸡肉块，烹饪至浅棕色，偶尔搅拌，总共约5分钟。加入椰奶和盐。小火煮，转小火，盖上锅盖，直到鸡肉熟透，大约需要20分钟。热腾腾的搭配烙饼或白米饭食用。

特种设备

铸铁煎锅，搅拌机/咖啡研磨机，厚底不粘锅

营养成分
份:4
每份金额
卡路里	315
% *每日价值
总脂肪24 g	30%
17克饱和脂肪	83%
胆固醇82毫克	27%
钠625毫克	27%
总碳水化合物10克	4%
膳食纤维2 g	8％
总糖3 g
蛋白质18 g
维生素C 20毫克	99％
58毫克钙	4%
铁4毫克	21%
钾477毫克	10％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。