Njahi(肯尼亚黑豆)椰子酱配方gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么这个食谱有效?gydF4y2Ba

Njahi在盐水中浸泡一夜，然后在清水中单独煮熟，以使表皮柔软，保持其形状。gydF4y2Ba
椰子咖喱酱的味道来自于芳香的底料和一点香料。控制辣椒的辣度，选择使用或不使用辣椒籽。gydF4y2Ba

Njahi是肯尼亚众多豆类品种中的一种，豆类是肯尼亚菜肴的一大特色。我的母亲在肯尼亚马赛人的土地上出生和长大，她经常告诉我，这些豆子是她学校食堂的主食，尽管她也注意到，家里和学校准备的豆子的质量是天壤之别。在家里准备的那些是煮熟的，调味得当，而在学校做的那些是乏味的，令人讨厌的;下面的食谱不是学校食堂式的豆子。gydF4y2Ba

Njahi具有很强的弹性，即使经过几个小时的烹饪也能保持它的形状，而白色条纹黑豆的不当准备会产生令人不快的硬皮。因此，最好的做法是在盐水中浸泡一夜，在淡水中彻底冲洗，然后在未经调味的水中煮熟。一旦煮熟，你就可以加入酱汁和其他调味品。的gydF4y2Ba在盐水中浸泡一夜确保gydF4y2Ba豆子在烹饪时不会变成糊状，但它也有助于软化坚韧的表皮;一旦豆子完全煮熟，我发现它们更容易接受其他调味品的加入。gydF4y2Ba

如何选择调味njahi取决于你来自的地区，但也取决于你的食品储藏室里有什么。在这道食谱中，我选择将煮熟的豆子放在香料温和的椰子酱中炖。因为我讨厌过于干燥的食物，所以这个食谱会产生大量的酱汁，非常适合用勺子舀在米饭上，或者用柔软而片状的肯尼亚薄饼抹上gydF4y2Ba帕拉gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

2021年5月gydF4y2Ba

椰汁Njahi(肯尼亚黑豆)gydF4y2Ba

准备gydF4y2Ba5分钟gydF4y2Ba

烹饪gydF4y2Ba2小时40分钟gydF4y2Ba

浸泡时间gydF4y2Ba8小时gydF4y2Ba

总计gydF4y2Ba10小时45分钟gydF4y2Ba

服务gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba

肯尼亚黑豆煮至变软，然后在芳香的椰子咖喱酱中炖。gydF4y2Ba

2杯(13盎司;gydF4y2Ba370gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Banjahi beangydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60ml)中性油如gydF4y2Ba鳄梨油gydF4y2Ba，如果需要，还可以再加一些gydF4y2Ba
1/2的媒介gydF4y2Ba红洋葱gydF4y2Ba(5盎司;gydF4y2Ba150gydF4y2BaggydF4y2Ba)，切成小块gydF4y2Ba
1/2大gydF4y2Ba青椒gydF4y2Ba(4盎司;gydF4y2Ba110gydF4y2BaggydF4y2Ba)，去梗，去籽，切成小块gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba切成薄片的gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba，末端修剪并切成薄片gydF4y2Ba
1英寸的一块gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba(1/3盎司;gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba)，去皮剁碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba孜然籽gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(40克)tgydF4y2Baomato粘贴gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba胡椒籽马沙拉gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba墨西哥胡椒gydF4y2Ba，去梗，去籽，切碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面辣椒gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面姜黄gydF4y2Ba
一份13.5盎司(gydF4y2Ba400gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)可以gydF4y2Ba椰奶gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba大致切碎gydF4y2Ba香菜gydF4y2Ba叶子和嫩茎gydF4y2Ba

在一个大碗里，把豆子和两汤匙粗盐混合。用大约4杯(1L)的水浸泡在室温下，直到豆子膨胀，大约8小时或一夜。一旦豆子浸泡一夜，它们就会从黑色变成深褐色。gydF4y2Ba

Vicky沃斯克gydF4y2Ba
把豆子沥干，用冷水冲洗干净。将豆子转移到一个大锅或荷兰烤箱中，用至少2英寸的淡水覆盖。用大火煮开。将豆子用沸水煮10分钟，然后把火调小火煮，不盖盖子，偶尔搅拌一下，直到豆子变软，大约需要一个半到四个小时(我们的测试显示，njahi豆子的烹饪时间范围很广，可能取决于来源和年龄)。撇去积聚在表面的浮渣。注意水位，如果水位过低就多加点水。gydF4y2Ba

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过滤豆子，保留至少2杯(475毫升)的烹饪液。轻轻地洗锅。gydF4y2Ba

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在同一锅中，用中高火加热油，直到出香味并发出微光。加入洋葱和甜椒，搅拌，直到洋葱变软，大约4分钟。gydF4y2Ba
加入大蒜、葱花、姜和孜然籽，翻炒，直到散发香味，大约2分钟。gydF4y2Ba

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加入番茄酱、印度辣椒酱、jalapeño、辣椒粉、姜黄粉和1茶匙盐搅拌，直到番茄酱变暗，大约2分钟。gydF4y2Ba
慢慢加入椰奶搅拌，直到完全混合。加入煮熟的豆子和一杯(235毫升)备用的煮汤汁。适量加盐调味。把火调小，保持小火，不盖盖子，煮30分钟到1小时，直到豆子悬浮在奶油酱中。gydF4y2Ba

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从火上取下，加入香菜搅拌，即可食用。gydF4y2Ba

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笔记gydF4y2Ba

Njahi可以在网上购买gydF4y2Ba或者在特色杂货店。如果你找不到njahi豆，你可以用黑豆代替，但要把步骤7中加入的豆汤减少到1/2杯(120毫升)，每次加入几汤匙额外的豆汤，只有在炖汤太浓的时候(这是因为黑豆比njahi豆做的汤更薄，因此通常需要更少的液体来达到最终的奶油稠度)。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
343gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
18 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
37克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
12克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:8gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	343gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba18 ggydF4y2Ba	23%gydF4y2Ba
饱和脂肪10ggydF4y2Ba	51%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba174毫克gydF4y2Ba	8%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba37克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
膳食纤维9ggydF4y2Ba	31％gydF4y2Ba
总糖3ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba12克gydF4y2Ba
维生素C 17mggydF4y2Ba	87%gydF4y2Ba
钙92毫克gydF4y2Ba	7％gydF4y2Ba
铁5毫克gydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
钾976毫克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba