肯尼·肖普辛(1942-2018)

听到性情古怪、脾气暴躁的哲学家兼厨师肯尼·肖普辛(Kenny Shopsin)去世的消息，我深感悲痛。我上次在Shopsin 's吃东西是几个月前，当时我为了一个关于我们纽约最受欢迎的便宜食物．像往常一样，我对这可能是世界上最大的菜单感到惊叹——尽管肯尼肯定太放荡不羁了，无法在吉尼斯世界纪录上获得一席之地。肯尼那天不在;当我去厨房和他的儿子扎克聊天时，他提到肯尼已经被伤病耽误了几个月。

我第一次见到肯尼是在80年代初，当时我在贝德福德街(Bedford street)的Shopsin原店对面订了一家爵士俱乐部。当时，Shopsin 's是一家咖啡馆和杂货店的结合。肯尼，应该说，是慢热的。事实上，在Shopsin店里，新来的人经常被视为闯入者，来自另一个太阳系的外星人。但一旦肯尼决定你是他半专属俱乐部的一员，他就变软了。当我走进去的时候，肯尼仍然会用一连串的咒骂来迎接我，但他也总是问候我妻子的情况，让我尝尝他的疯狂烹饪科学家新发明。最终，像肯尼的许多常客一样，我成为了Shopsin家族的非正式成员。我认识了他已故的妻子伊芙(Eve)，他经常在所有人的注视下和她斗嘴，还有他的五个孩子，他显然很爱他们，尽管他经常在公共场合斥责他们。

在接下来的四分之一个世纪里，肯尼和我保持着半定期的联系，尽管他经常搬家，我也经常跳槽。当我创办Serious Eat华体会app入口s时，他非常支持我。他很喜欢我们对美食媒体的挑战，也就是他眼中的“男人”。肯尼因为挑战"男人"而活着最后，他指责我“搞砸”了这个网站，因为我把它商业化了，把它卖出去了。我不介意;我知道他一定会这么说，因为肯尼就是肯尼。

我总是想起那句话:肯尼就是肯尼。对我来说，这意味着如果肯尼喜欢你，他就能自由地表达自己的个人观点，不加过滤。无论从他嘴里说出什么，肯尼就是肯尼，我认为Shopsin的伟大之处在于他的食物也一样，和他本人一样有创意、亵渎和超越。

一方面，有像他的通心粉和奶酪煎饼这样的菜肴——纯粹、疯狂、美丽的天才——另一方面，有他的典型的滑块。那份有数百种选择的庞大菜单，让他的顾客们对他非凡的创造性思维的运作方式有了一些了解。

我想对Shopsin一家说声谢谢，谢谢你们和我分享你们的父亲。他是真正的原创。为了以我所知道的最恰当的方式向肯尼告别，我将在结束时，把他在我的那本他的烹饪书中写的充满爱意的题词颠倒过来，引用并加上:

去你妈的，肯尼。

安息吧，我的朋友。