凯萨琳Squires

凯瑟琳·斯奎尔斯是一名美食和旅行作家，她的作品涵盖书籍、博客、报纸和印刷品，定期出现在《华尔街日报》、《洛杉矶时报》、《美食与葡萄酒》、《Saveur》、《Conde Nast Traveler》和许多其他出版物上。她也是《华尔街日报》下班版关于家庭屠杀的专栏作家。她住在纽约，并痴迷于纽约。

凯瑟琳毕业于宾夕法尼亚州伊斯顿的拉斐特学院。在成为自由作家之前，她在图书出版行业工作了十年，编辑青少年小说和非小说类作品。她自由职业生涯中的流浪汉经历包括创作了一本畅销的男孩乐队传记(超级男孩:官方书)，在为拉斯维加斯和巴黎季节写同伴书时成为“第八”真实世界的室友，并为《星球大战儿童》杂志写了非常糟糕的笑话。她最早开始写美食文章是在很久以前，当时Yelp还只是小狗发出的声音，她在《纽约时报》(Time Out New York)、《纽约杂志》(New York Magazine)、《报纸》(Paper)和Citysearch.com等刊物上发表文章。此后，她开始合作烹饪书籍和有关饮食文化的电影，包括获得艾美奖提名的《美国大师》纪录片《詹姆斯·比尔德:美国第一个美食家》，以及一部关于纽约传奇人物拉乌尔餐厅的纪录片。

凯瑟琳是这些烹饪书的合著者库豪斯冰淇淋书与娜塔莎·凯斯和弗雷娅·埃斯特雷勒合作(2014);六种快速解决方法与斯图尔特·奥基夫合作(2016);获得IACP奖的《旅程》(2014);并获得IACP奖和詹姆斯·比尔德奖提名格林之书珍·路易斯(2017)。凯瑟琳还获得了Les Dames d 'Escoffier International的m.f.k. Fisher烹饪写作卓越奖一等奖。

你们的荒岛美食是什么?

我本来想说黄油龙虾或螃蟹，但后来我意识到，如果我在岛上，我可能会在某个地方钓到龙虾或螃蟹。所以，我要说的是非常冷的啤酒和辣椒热狗，因为我怀疑在荒岛上我是否能找到这两样东西。

你最喜欢的调味品是什么?

这是Cholula还是chimichurri的两难选择。因为它传递热量的时候没有水的质地。还有墨西哥辣酱，因为它能改善一切——肉、鱼、沙拉、鸡蛋、奶酪盘，还有我的态度。