凯特·安徒生

凯特·安德森(Kate Andersen)有10年的内容创作和编辑经验，包括《大西洋月刊》的特约撰稿人、美食网的助理编辑、网站A Way to Garden的助理编辑、Farmigo的助理编辑，以及紫胡萝卜(Purple Carrot)的内容总监，紫胡萝卜是一种素食餐包服务。安徒生还为《班扎》杂志撰稿。

2020年3月，她联合创办了合作杂志《流行病邮报》(the Pandemic Post)，旨在为受COVID-19影响的餐饮业服务人员筹集资金。他们的第二期是《断铅笔》杂志2020年Zine奖的得主:最佳团体Zine或合作。

你的荒岛美食是什么，为什么?

“完美的火鸡三明治，毫无疑问。芥末和蛋黄酱，薄薄的红洋葱片，优质蔬菜，还有多汁美味的火鸡;面包更像是一时兴起的东西，我同样喜欢凯撒面包卷、意大利恰巴塔面包和酸面包。我可以(而且经常)每天都吃火鸡三明治，而且永远吃不腻;这是我在学校食堂、熟食店、酒店等地的必备品。”

你最喜欢的调味品是什么?为什么?

“这很难，但对我来说，这必须归结为蛋黄酱，如果我们具体说的话，可能是赫尔曼或丘比蛋黄酱。尽管德基的名酱在我心中永远占有特殊的位置。但蛋黄酱是最好的选择，因为它的用途广泛:各种沙拉(鱼、鸡蛋、土豆、通心粉等)、三明治、蘸酱和酱汁、魔鬼蛋、沙拉……你可以选择原味或调味，也可以用蒜泥蛋黄酱混合。”