来自“日本灵魂料理”的Kamo Nanban荞麦面gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

佐藤洋子gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba哈里斯礼拜gydF4y2Ba在他们的新食谱中宣布这道鸭肉荞麦面，gydF4y2Ba日式灵魂料理gydF4y2Ba是他们的最爱之一。为什么不喜欢呢?热荞麦面配上温热的鱼汤和大豆汤，配上煮得恰到好处的鸭胸肉片和用鸭油煎过的葱。最后一团芥末是关键的重音，提亮了这只鸟浓郁的味道。最重要的是，这道菜看起来令人印象深刻，做起来并不比煮一壶面条难多少。gydF4y2Ba

我为什么选择这个食谱:gydF4y2Ba荞麦面是我最喜欢的日本面条，所以我知道我至少要做一种书中提到的荞麦面。gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba我通常不会把鸭肉和日本食物联系在一起，但它淡淡的味道和朴实的荞麦面很搭。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba按照这些方法，我想让鸭胸肉多出一点脂肪，所以我把它们放在冷锅里，带皮的一面煮得久一点。如果你选择用这种方法烹饪鸭子，一定要检查温度，当温度达到115度左右时，把鸭子从锅里拿出来，以保持半熟。鸭子加入热肉汤后会更熟一点。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2BaNegi是一种长洋葱，与韭菜相似，但比韭菜小。如果你找不到，你可以用两个葱代替一个负数。gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

6gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鱼汤gydF4y2Ba
3／4gydF4y2Ba杯gydF4y2BakaeshigydF4y2Ba
6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba味醂gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba鸭胸gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba1又1/2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba总)gydF4y2Ba
盐gydF4y2Ba
2gydF4y2BanegigydF4y2Ba切成1.5英寸的小块gydF4y2Ba
4份gydF4y2Ba荞麦面gydF4y2Ba（gydF4y2Ba400gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切成薄片的黑果gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba芥末酱gydF4y2Ba
Shichimi togarashigydF4y2Ba

准备热荞麦面汤时，将鱼汤、寿司和味醂倒入平底锅中，用大火煮沸。从火上拿下来，放在一边。gydF4y2Ba
准备鸭肉的时候，把鸭胸肉上多余的脂肪切掉。在鸭皮上切出1/8英寸深的十字切口，这样烹饪时鸭皮不会缩水，皮下的脂肪层也更容易保持。鸭肉两面都加盐调味。gydF4y2Ba
用中火预热干煎锅。把鸭胸肉放在煎锅里，带皮的一面朝下。煮大约2分钟，直到表皮变成棕色，脂肪开始显现。翻面，把火调小。再煮3分钟，然后再翻面，这样皮的一面就又朝下了。煮2分钟，然后把鸭子移到砧板上。这只鸭子要煮成半熟。gydF4y2Ba
倒出锅中堆积的油脂，丢弃。把煎锅放回火。加入1.5英寸大小的尼吉饼，煮大约1分钟，直到尼吉饼微微变成焦糖色。盛到盘子里。gydF4y2Ba
把鸭子切成薄片，放在一边。gydF4y2Ba
煮荞麦面时，至少加入3夸脱无盐水，大火烧开。加入荞麦面，一定要把每一份的塑料带都扯掉。用筷子把面条搅匀分开。把面条煮4分钟。用滤锅把荞麦面滤干。如果不是立即上桌，在冷水中冷却荞麦面，在吃之前将面条放入沸水中持续旋转10秒，再加热。gydF4y2Ba
将鸭片和肉汤加入。用中火将肉汤煮沸。关火。gydF4y2Ba
把荞麦面分成4个碗。用长柄勺把肉汤倒在荞麦面上。用筷子或钳子从平底锅中夹起鸭片和鸭肉，并把它们放在荞麦面上。在每个碗上放上一汤匙切好的红醋栗和一茶匙芥末。根据自己的口味，加入芝芝调味。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
572gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
17 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
62克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
45克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	572gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba17 ggydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
饱和脂肪4ggydF4y2Ba	22%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba149毫克gydF4y2Ba	50％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba14936毫克gydF4y2Ba	649%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba62克gydF4y2Ba	22%gydF4y2Ba
膳食纤维5ggydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
总糖13ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba45克gydF4y2Ba
维生素C 10mggydF4y2Ba	50％gydF4y2Ba
钙179毫克gydF4y2Ba	14%gydF4y2Ba
铁9毫克gydF4y2Ba	50％gydF4y2Ba
钾857毫克gydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba